Ingrédients

 400 g de côtes de bettes
200 g de viande hachée
1 petit oignon
1 carotte
2 biscottes
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre, persil

Préparation

Couper les queues de bettes, ne garder que la partie verte.

Laver les feuilles des bettes et les sécher.

Émincer les oignons et les carottes en rondelles.

Faire blondir les oignons dans une cuillère à soupe d'huile, ajouter les carottes.

Faire tremper les biscottes dans un peu d’eau.

Ajouter la viande hachée aux oignons et carotte en salant.

Mélanger cette farce en y ajoutant les biscottes, le poivre et le persil.
Répartir un peu de farce sur le milieu de chaque feuille de bette et les replier comme des feuilles de vigne.

Laisser cuire à feu doux pendant 40 min.

mardi 28 juillet
et voilà j'ai goûté cette recette avec mon homme et elle a eu du succès je referai
Pour ma part j'ai ajouté un peu de piment d'Espelette et vraiment un régal!

Accompagné de riz et une petite sauce tomatée provençale un délice!
bon appétit les amis!

Ingrédients pour une tarte:

Pour la pâte:

50 gr de beurre

30 gr de sucre

1 oeuf

100 gr de farine

Pour la garniture:

250g de fromage blanc égoutté

100 gr de crème fraîche

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de farine

2 oeufs

100 gr de sucre

1 pincée de cannelle en poudre

1 cuillère à café de levure sèche.

Préparation:

Travaillez 50 gr de beurre avec 30 gr de sucre.

Ajoutez peu à peu un oeuf battu et 100 gr de farine.

Etalez cette pâte au rouleau et foncez un moule beurré.

Mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche, ajoutez le sel, la farine, la cannelle, et la levure.

Versez le tout sur la pâte et parsemez de beurre.

Cuisez à four moyen pendant 50 minutes.

Une tarte que j'ai réalisée plusieurs fois et qui a toujours un énorme succès 

une tarte que j'ai réalisée récemment un régal!

Ingrédients pour une platine de 26 cm de diamètre :

Pour la garniture :

500 g de fraises

1 citron

200 g de gelée de groseille ou de framboise

4 c. à s. d'eau

2 c. à s. rases de sucre de semoule

Pour la pâte sablée si vous voulez la faire vous-même 

125 g de beurre

75 g de sucre

250 g de farine

1 œuf

250 g de farine

1 œuf

1 pincée de sel

Préparation :

Dans une casserole, mettez la gelée de groseilles et l'eau.

Posez sur feu doux.

Laissez mijoter 10 minutes pour en faire un sirop onctueux.

Equeutez les fraises.

Lavez-les rapidement, séchez-les.

Disposez-les sur la pâte sablée cuite et saupoudrée du sucre semoule mélangé avec le zeste de la moitié du citron.

Dès que le sirop est froid, nappez-en les fraises.

Si la tarte doit attendre plusieurs heures, nappez de sirop au moment de servir afin qu'il ne ramollisse pas la pâte.

La voici prête à déguster 

une tarte que j'ai réalisée récemment un régal!

Ingrédients pour une platine de 26 cm de diamètre :

Pour la garniture :

500 g de fraises

1 citron

200 g de gelée de groseille ou de framboise

4 c. à s. d'eau

2 c. à s. rases de sucre de semoule

Pour la pâte sablée si vous voulez la faire vous-même 

125 g de beurre

75 g de sucre

250 g de farine

1 œuf

250 g de farine

1 œuf

1 pincée de sel

Préparation :

Dans une casserole, mettez la gelée de groseilles et l'eau.

Posez sur feu doux.

Laissez mijoter 10 minutes pour en faire un sirop onctueux.

Equeutez les fraises.

Lavez-les rapidement, séchez-les.

Disposez-les sur la pâte sablée cuite et saupoudrée du sucre semoule mélangé avec le zeste de la moitié du citron.

Dès que le sirop est froid, nappez-en les fraises.

Si la tarte doit attendre plusieurs heures, nappez de sirop au moment de servir afin qu'il ne ramollisse pas la pâte.

La voici prête à déguster 

Ingrédients pour 4 personnes:

1 kg de blettes

400gr de coulis de tomates

2 oignons

3 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

Quelques feuilles de basilic

4 à 6 cuillerées de parmesan râpé

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation:

Retirer la partie verte des blettes et ne garder que les côtes ( je vous propose une autre recette pour les parties vertes ici)

Laver les côtes sous l'eau froide et les couper en tronçons de 3 ou 4 cm de long.

Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter une cuillère à soupe rase de sel et y faire cuire à frémissement les tronçons de blette pendant environ 30 minutes.

Les égoutter soigneusement à l'aide d'une passoire.

Faites chauffer l'huile, ajouter les oignons émincés et faire cuire pendant 5 à 6 minutes à feu doux.

Ajouter l'ail écrasé et laisser cuire encore deux minutes en mélangeant.

Ajouter le coulis, le laurier, le sel et le poivre , bien mélanger et ajouter les côtes de blettes.

Laisser cuire encore 15 minutes à feu doux et couvert.

Rincer le basilic et bien l'essuyer.

Le ciseler finement.

Vérifier l'assaisonnement des blettes et ajouter, au moment de servir le basilic et présenter avec le parmesan.

Peut accompagner du poisson ou de la volaille.

Avec les feuilles, vous pourrez préparer une tarte aux blettes et olives dont je vous donnerai la recette plus tard.

Bon appétit les amis

Ingrédients pour 4 personnes (moule à tarte d'environ 25 cm):

 Un rouleau  de pâte brisée.

 Environ 200 g de feuilles de blettes (vous garderez les côtes pour une préparation de blettes à l’italienne)

4œufs

6cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

 50 g d'olives niçoises

 1 filet d'huile d'olive

 Quelques branches de thym (frais de préférence)

 Sel et poivre

Préparation :

Faites préchauffer le four à thermostat 6/7 (210°C) pendant environ 10 minutes.

De préférence, sortez la pâte du réfrigérateur 5 à 10 minutes avant de l'utiliser.

Puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la de sorte à obtenir une épaisseur de 3 mm environ. Garnissez-en un moule à tarte beurre

Lavez les feuilles de blettes, séchez-les, roulez-les et émincez-les.

Casser les œufs dans un bol, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez.

Battez le tout avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Répartissez les feuilles de blettes émincées ainsi que les olives sur le fond de tarte.

Nappez avec la crème fraîche aux œufs.

Saupoudrez de thym, arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour environ 30 minutes (ce temps varie selon les fours, surveillez la fin de la cuisson).

Puis retirez du four et démoulez sur une grille.

Dégustez cette tarte chaude, tiède ou froide.

Pour 8 personnes

Pour 2 l de punch :

1,5 l de Rhum blanc

100 g d'ananas frais

100 g d'oranges

100 g de citrons

1 c. à café de

Gingembre frais râpé

2 dl de jus d'orange frais

Epluchez l'ananas, les oranges et les citrons à vif.

Coupez les en petits dés dans une  terrine, saupoudrez-les de gingembre frais râpé.

Arrosez avec le Rhum blanc et le jus d'oranges fraîchement pressées.

Laissez macérer 24 heures au réfrigérateur et servez frais.

Il est préférable d'ôter les fruits après macération et de les remplacer par la même quantité de fruits frais au moment de servir.

Cette recette est au départ une recette de Tapas mais je l'ai servie en plus grande quantité lors d'un buffet.

Ingrédients:

500 gr de pommes de terre
3 tomates
Tabasco
Huile d'olive
Sel

Préparation:

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau dans une grande quantité d'eau salée.
Une fois cuites, égouttez-les et épluchez-les avant de les couper en petits dés réguliers.
Dans une poêle avec de l'huile bien chaude, faites frire les pommes de terre cuites jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.
Disposez-les dans un plat.
Coupez les tomates en morceaux et faites-les revenir dans une petite poêle avec deux cuillères d'huile.
Passez cette sauce tomate au presse-purée et ajoutez une petite cuillère de Tabasco (la quantité dépend du goût plus ou moins piquant que vous souhaitez donner à la sauce)
Nappez les pommes de terre de cette sauce tomate.
Vous pouvez servir ce plat chaud ou froid.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 cailles

1 échalote

10 brins de persil

4 belles feuilles de basilic

1 branche de thym

100 gr oignons grelots

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 grosses cuillères à soupe de graisse de canard

8 pruneaux secs

1 marmitte KNORR volaille 

2 cuillères à soupe de gelée de groseille 

250 ml d'eau chaude

400 gr de pommes de terre nouvelles

Sel, poivre du moulin

Préparation:

Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive et la graisse de canard.

Y faire revenir les cailles sur toutes les faces afin qu'elles soient bien dorées.

Retirer les cailles et les réserver.

Mettre dans la cocotte le persil, l'échalote et le basilic ciselés finement ainsi que la branche de thym.

Ajouter les oignons grelots et les pruneaux, faire cuire quelques minutes à feu doux en remuant.

Ajouter la gelée de groseille et bien la dissoudre en enrobant les ingrédients de manière uniforme.

Dissoudre la marmite de volaille dans 250 ml d'eau chaude et ajouter à la préparation précédente.

Augmenter le feu et faire légèrement réduire.

Nettoyer les pommes de terre et si possible leur laisser la peau (les miennes venaient directement du jardin donc très fraîches et bio)

Les ajouter dans la cocotte et faire cuire à feu doux 15 minutes.

Remettre les cailles et laisser encore cuire à feu doux une petite vingtaine de minutes.

Déguster avec une salade croquante bien assaisonnée.

Ingrédients

2 courgettes moyennes

¼ l de bouillon de volaille 

2 gousses d’ail 

1 branche de romarin

10 branches de ciboulette

3 c. à c. de crème fraîche

Sel et poivre

Préparation :

Pelez les courgettes, coupez-les dans la longueur et épépinez-les, découpez la chair en petits dés.

Epluchez l’ail et hachez-le.

Mettez les cubes de courgettes dans une casserole avec le bouillon, l’ail, le romarin, le sel, le poivre et laisser cuire jusqu’à ce que les dés de courgettes soient tendre.

Mixez le tout et portez à ébullition pendant quelques minutes.

Sur feu doux, ajoutez la crème fraîche en ne cessant de mélanger, rectifier l’assaisonnement si besoin.

Ciselez les branches de ciboulette et ajoutez-les au coulis avant se servir.

Ingrédients

125 ml d'huile d'olive vierge extra
2 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuil. à café de sucre
Sel et poivre du moulin

Préparation

Mélangez et émulsionner l'huile, le vinaigre et le sucre.
Salez et poivrez.
Voilà c'est prêt!

Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de saumon fumé

600g de pâtes tricolores

Sel

Poivre

Ciboulette fraîche

1/2 Citron vert

Faire cuire les pâtes et les égoutter

Ajouter une cuillère d'huile d'olive

Laisser refroidir à température ambiante

Emincer le saumon en fine bande

Incorporer le saumon dans les pâtes

Saler

Poivrer

Ajouter de la ciboulette (de préférence fraîche)

Ajouter un zest de citron vert

Remuer et servir

Ingrédients pour 2 personnes :

2 bulbes de fenouil

1 orange

Huile d'olive

Estragon

Une poignée de raisins secs

Sel et piment d'Espelette

Emincer très finement deux beaux bulbes de fenouil.

Eplucher une orange pour en garder quelques beaux quartiers.

Faire la sauce en mélangeant huile d'olive, jus d'orange, raisins secs, sel, piment d'Espelette et estragon.

Ajouter le fenouil et les quartiers d'orange à la sauce.

Laisser un peu mariner avant de servir

Ingrédients pour 2 personnes

1/2 melon (environ 250 g de pulpe)

15 cl de jus de carotte 

50 g de fenouil frais + 30 g pour décorer

2 c. à café de graines de fenouil

Poivre du moulin

Préparation

Pelez, épépinez, puis mixez finement le melon avec le jus de carotte et le fenouil grossièrement haché.

Faites griller à sec dans une poêle les graines de fenouil.

Emincez les 30 g de fenouil réservé pour la déco.

Versez le jus dans les verres, ajoutez le fenouil cru et les graines grillées.

Relevez d’un tour de moulin à poivre et servez aussitôt.

Coulis de groseilles

Pour 5 personnes

400 g de groseilles bien mures 

150 g de sucre glace

1 citron

Equeuter les groseilles en prenant soin de prendre les fruits mûrs, sains et propres.

Les mettre dans le mixeur.

Presser un citron, verser le jus dans le mixeur.

Ajouter le sucre glace.

Une fois les trois ingrédients déposés dans le mixeur, le faire tourner pendant 15 secondes environ.

Passer au chinois le coulis afin de retirer les grains des groseilles.

Mettre au réfrigérateur 3 heures pour révéler toute la saveur des fruits.

Pour finir... Ce coulis se déguste avec une boule de glace (vanille...), avec des tartes et autres gâteaux, mais aux fruits évidemment.

Ingrédients pour 6 personnes

6 œufs

300 g de petites crevettes roses cuites et décortiquées

1/2 cuil. à café de curry en poudre (doux ou fort, selon votre goût)

3 radis roses

Sel

La mayonnaise :

1 jaune d’œuf

1 dl d’huile d’arachide

1 dl d’huile d’olive

Quelques gouttes de jus de citron

1/2 cuil. à café de moutarde forte

Sel

Préparation

Préparez la mayonnaise.

Mettez le jaune d’œuf dans un bol profond mais peu évasé.

Ajoutez la moutarde et du sel.

Mélangez puis versez l’huile en mince filet, en fouettant au batteur électrique jusqu’à obtention d’une consistance ferme.

Ajoutez le jus de citron et fouettez encore : la mayonnaise sera plus souple.

Percez les œufs avec un pique-œuf pour éviter qu’ils n’éclatent à la cuisson.

Posez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau et portez à ébullition.

Comptez 10 mn puis passez-les sous un filet d’eau pour les refroidir.

Rincez les radis et coupez-les en fines rondelles à la mandoline ou avec un petit couteau bien aiguisé.

Réservez-les dans de l’eau glacée : ils seront plus croquants.

Ecalez les œufs et coupez-les en deux.

Mettez les jaunes dans le bol d’un robot, ajoutez la mayonnaise, le curry et la moitié des crevettes.

Salez puis mixez longuement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Mélangez la mayonnaise au curry avec le reste des crevettes et garnissez-en les œufs durs.

Décorez de rondelles de radis et servez aussitôt, ou réservez 2 ou 3 h au frais avant de déguster.

Pour 6 personnes

250 g de mûres
8 oeufs
100 g de sucre en poudre
2 verres de lait
10 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à café de fécule de pomme de terre

Préchauffez le four TH 6 (180dans une casserole, versez le lait, la crème et la moitié du sucre.
Portez à ébullition et retirez du feu.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la fécule et le reste de sucre en poudre.
Versez le lait en continuant de mélanger.

Réduisez les mûres en purée avec un robot.
Passez au chinois et ajoutez à la préparation.
Répartissez dans 6 moules individuels.
Enfournez dans un bain-marie chaud pour 15 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau avant de sortir le flan du four.
Quand le flan est cuit, laissez-le refroidir à température ambiante d'abord puis au moins une heure au réfrigérateur.
Servez bien frais.

Note: il est indispensable de le cuire au bain-marie comme une crème brûlée sinon la crème ne prend pas

Ingrédients pour 4 personnes

2 melons

4 échalotes

1 c. à soupe d’huile d’olive

10 g de beurre

Bouillon de viande

Lavande séchée comestible, en épiceries fines

Sel, poivre

Préparation

Hachez 4 échalotes et faites-les cuire dans 1 c. à soupe d’huile d’olive et 2 noix de beurre.

Mixez la pulpe de 2 beaux melons avec l’échalote, ajoutez du bouillon de viande froid jusqu’à la consistance souhaitée, salez et poivrez.

Décorez avec de la lavande séchée comestible et servez froid.

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :

2 courgettes moyennes

6 dl de bouillon de volaille

6 feuilles de basilic frais

1 petit bouquet de cerfeuil

1,5 dl de crème fraîche

Sel, poivre

Préparation :

Couper les courgettes en rondelles, les blanchir à l'eau bouillante salée 7 à 8 mn.

Egoutter et laisser refroidir.

Passer au mixer.

Mélanger cette purée au bouillon de volaille chaud.

Poivrez, ne salez pas.

Ajouter les feuilles de basilic émiettées.

Mettre au réfrigérateur au moins 1 h. Juste avant de servir parsemer de peluches de cerfeuil.

Servir en présentant la crème fraîche à part.

Ingrédients pour 6 personnes:

600 g de groseilles

15 cl d'eau

200 g de sucre

1 cuillère à café de Maïzena

Préparation:

Dans une casserole, mettre l'eau et les groseilles et faire chauffer quelques minutes pour que les graines éclatent et rejettent leur jus.

Retirer du feu.

Prendre un récipient et y mettre une passoire au dessus, verser le contenu de la casserole par dessus et bien presser les fruits (au presse--purée) afin de récupérer un maximum de jus de fruits.

Jeter les déchets.

Ajouter le sucre en poudre et la Maïzena et bien mélanger jusqu'à complète dissolution de celui-ci.

Mettre au frais (ou au congélateur pour aller plus vite).

Lorsque la préparation est bien froide, la verser dans la sorbetière et turbiner pour 30 minutes.

Transvaser dans un récipient et terminer la prise au congélateur. Ce sorbet est resté relativement souple, pas besoin de le sortir à l'avance pour en faire de belles boules.

Bonjour mes chers lecteurs 

Ah enfin me diront certains qui me suivent aussi sur facebook oui je suis de retour.

Beaucoup de choses à faire au jardin, ensuite de belles vacances bien méritées dans le pays Basque, et je suis de retour avec plein de bonnes choses à vous faire déguster.

Pour commencer, j'ai préparé des petits macarons un peu spéciaux, c'est en fait très bon!

Bon assez de papotage et venons-en à la recette

Ingrédients pour une douzaine de doubles macarons:

Pour les coques, reprenez la recette ici et colorez-les dans la couleur de votre choix avec du colorant alimentaire

Pour la garniture:

150 gr de petites pois (frais ou surgelés)

5 cl de crème liquide

2 brins de menthe

Sel et poivre.

Préparation de la mousse aux petits pois:

Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée (8 minutes si ils sont frais, 12 minutes si ils sont surgelés)

Égouttez-les et réduisez-les en purée.

Assaisonnez de sel, poivre et menthe hachée.

Montez la crème très froide en chantilly bien ferme.

Mélangez avec la purée de petits pois et laisser prendre au frais, je les ai préparés une journée à l'avance, la menthe rend tout son goût.

Garnir les macarons et garder au frais jusqu'à dégustation.

      Bonjour mes chers amis,

je vous reviens enfin après une belle panne de pc, Carte graphique out! mais maintenant tout est rentré dans l'ordre.

Pour ceux qui achètent des légumes au marché ou mieux qui les cultivent eux-même, vous savez qu'il y a toujours ds déchets mais pourquoi les jeter au compost, aux lapins ou poules, ou tout simplement à la poubelle?

Je vous propose de les utiliser 

Ingrédients:

600 gr de pommes de terre

20 cl de lait

25 gr de beurre

150 gr de fanes de carottes cuites à la vapeur

1 œuf battu

Préparation:

Préparez une purée ferme avec les pommes de terre, le lait et le beurre.

N'ajoutez pas tout le lait d'un coup afin d'avoir une purée assez ferme, ne pas tout mettre si ça n'est pas nécessaire.

Ajoutez les fanes de carottes, le sel et le poivre.

Confectionnez des galettes que vous ferez dorer à la poêle.

Ingrédients pour 6 personnes :

2 petites courgettes

150 g de feta

150 g de lardons

1 yaourt à la grecque

200 g de farine (+ 10 g pour le moule)

3 œufs

1 sachet de levure chimique

10 cl d'huile d'olive

Beurre (pour le moule)

Sel, poivre

Préparation :

Lavez et essuyez les courgettes, puis pelez-les en laissant une bande de peau sur deux.

Coupez-les en cubes, puis faites-les cuire 5 minutes à la vapeur et laissez-les refroidir.

Coupez la feta en dés.

Préchauffez le four sur th.6 (180 °C).

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.

Ajoutez les œufs et le yaourt, puis mélangez.

Délayez avec l'huile d'olive, salez et poivrez.

Lorsque la pâte est bien lisse, ajoutez les courgettes, la feta et les lardons.

Mélangez délicatement.

Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné et faites cuire 45 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau et laissez tiédir avant de démouler le cake.

Note :

Vous pouvez également verser la préparation dans des moules à cake individuel et remplacer la feta par du fromage de chèvre!

Ingrédients pour 4 personnes :

40 cl de lait de coco

500g de courgettes

500 ml d'eau

1 cube de bouillon de légumes

De la coriandre fraîche

Préparation :

Cuire les courgettes avec l'eau et le cube.

Ensuite mixer la préparation.

Ajouter le lait de coco.

Réchauffer doucement à feu doux et au moment de servir mettre la coriandre!

Une autre recette très économique à base de fanes

Avec une base de quiche ajoutez des fanes de carottes cuites à la vapeur.

C'est délicieux chaud ou froid et une fois de plus on ne jette rien

Bon appétit les amis

Ingrédients

300g de farine

3 œufs

Un peu d’eau

1 c. à café de sel

Une casserole d’eau bouillante salée

Matériel :

Un appareil à spätzel ou

Une planche à découper en bois

Un grand couteau

Un égouttoir

Une passoire

Préparation :

Mélangez la farine, le sel et les œufs.

Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que la pâte soit « coulant » (pas trop liquide ni trop épaisse): plongez une cuillère en bois dans la préparation puis ressortez-la ; la pâte doit glissez tranquillement de la cuillère.

Etalez la préparation sur une planche à découper en bois.

Trempez la lame du couteau dans l’eau bouillante, puis petit à petit faites glisser des lamelles de pâte, ceci jusqu’à épuisement de l’appareil.

Récupérez les spätzels dès qu’ils remontent à la surface (c’est très rapide !) à l’aide d’un égouttoir.

Placez le tout dans une passoire afin que les nouilles s’égouttent parfaitement.

Faites revenir vos spätzels dans du beurre dans une poêle chaude.

Servez immédiatement !

 Note : vous pouvez ajouter à la préparation du parmesan, du gruyère ou même des épices (basilic, poivre…).

Ingrédients pour 6 personnes

1 orange

1 dl d'eau

50 g de sucre

 5 cl de grenadine

Préparation:

Eplucher l’orange à l’économe puis détailler ces zestes en julienne.

Blanchir, rafraîchir, puis mettre à confire dans le sirop et la grenadine pendant 3 heures environ.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 cuillères à soupe de moutarde à l’Ancienne

1 filet mignon de porc de 800g

1 cuillère à soupe d’huile  de tournesol

4 grosses pommes de terre

100g de crème fraîche

1 verre de Porto

Préparation :

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de tournesol dans une cocotte, puis mettez la viande à dorer sous toutes ses faces.

Arrosez avec un verre de porto et laissez cuire à feu doux à couvert pendant environ 40 minutes en ajoutant de temps en temps un peu d’eau.

Lavez les pommes de terre et cuisez-les en robe des champs dans de l’eau salée.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et enlevez la peau.

Ecrasez-les à la fourchette puis ajoutez la crème fraîche et la moutarde à l’Ancienne.

Mélangez bien la purée.

Note

Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez un peu de crème fraîche au jus de cuisson pour obtenir une sauce plus onctueuse.