• Tag pommes de terre

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  • Une confiture très originale et inattendue   Ingrédients :   1 kg pommes de terre 750 g sucre de canne 1 gousse de vanille 1 cuillère à café de cannelle 7 cl rhum   Préparation : Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une eau non salée. Les égoutter et les réduire en...

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  •   Ingrédients pour 4 personnes ;  4 grosses pommes de terre   2 échalotes 250 g de fromage blanc en faisselle 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse 2 cuillères à soupe d'herbes ciselées (persil, ciboulette, cerfeuil, estragon) Sel et poivre   Préparation :  Lavez les pommes...

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  • ...purée, frites ou pommes vapeur. Je pense même en préparer en avance vu notre très bonne récolte de pommes de terre Ingrédients pour 16 tartelettes: 400 gr de pommes de terre 80 gr de beurre 10 cl de lait 1 œuf 1 jaune d’œuf Noix de muscade râpée Sel et poivre du moulin   Préparation:...

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  • Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de pommes de terre 300 gr de maroilles 1 gousse d'ail 50 gr de beurre 30 cl de lait 20 cl de crème fraîche 3 œufs Sel et poivre blanc du moulin   Préparation: Éplucher et laver les pommes de terre, puis les émincer en rondelles assez fines. Retirer la...

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  •   Ingrédients pour 6 personnes :   1,5 kg de pommes de terre à chair ferme 200 g de Roquefort 75 g de beurre 1 litre de lait concentré non sucré 6 jaunes d'œufs 4 cuillères à soupe de crème épaisse 1 oignon 4 gousses d'ail 2 brins de thym Sel, poivre     Préparation :...

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  • Ingrédients pour 4 à 6 personnes: 1 kg de pommes de terre 2 gousses d'ail 500 gr de tomme fraîche du Cantal 100 gr de lard de poitrine 30 gr de saindoux (ou beurre) Sel et poivre blanc du moulin   Préparation: Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles. Peler les...

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  • Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de petites pommes de terre nouvelles 8 branches de menthe fraîche 30 cl de bouillon de volaille Poivre blanc du moulin   Préparation: Éplucher et laver les pommes de terre, puis les faire blanchir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Les égoutter....

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  • Ingrédients pour 8 personnes: 2 kgs de pommes de terre 350 gr de jambon cru 30 gr de beurre 25 gr de farine 1 cuillère à soupe et demie de moutarde de Dijon 5 cl de vin blanc sec Sel et poivre blanc   Préparation: Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau bouillante pendant 20 à...

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  • Ingrédients pour 4 personnes: 800 gr de petites pommes de terre 250 gr de petits oignons nouveaux 200 gr de lardons fumés 50 gr de beurre 25 gr de farine 30 cl de vin de Bourgogne rouge 1 bouquet garni Sel et poivre du moulin   Préparation: Éplucher les pommes de terre et les laver. Peler les...

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  • Ingrédients pur 8 personnes: 10 pommes de terre 6 poireaux 3 oignons 125 gr de beurre 3 litres de bouillon de volaille 6 échalotes 25 cl de crème fraîche 5 cl de lait 1 cuillère à soupe de ciboulette ou cerfeuil haché finement Noix de muscade râpée Sel et poivre du moulin   Préparation:...

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