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Par lacuisinedecerise dans Amuse-bouche le 19 Janvier 2023 à 08:00Ingrédients: 50 gr de beurre 100 gr de roquefort 1 cuillère à thé de câpres égouttées 1 cuillère à thé d'eau de vie Pain complet finement émietté Poivre Persil haché Préparation: Battre en crème le beurre Ecraser le roquefort à la fourchette et le mélanger au beurre. Ajouter les...
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Par lacuisinedecerise dans Glaces salées le 2 Novembre 2021 à 21:06...essayer de la marier sur un pavé de boeuf? Ingrédients pour 6 personnes: 250 g de roquefort 60 cl de crème fraîche (light ou non au choix) 2 c. à soupe de lait écrémé en poudre 2 c. à soupe de miel mille fleurs Sel, poivre Préparation : Dans une casserole, à feu doux,...
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Par lacuisinedecerise dans Amuse-bouche le 12 Octobre 2021 à 07:00...cl d'eau 150 g de farine 4 œufs Pour la mousse : 20 cl de crème liquide non allégée 1 part de roquefort (portion préemballée) 3 feuilles de gélatine Préparation : Pour la pâte à choux, sur le feu, faire fondre le beurre dans l'eau, le sel et le poivre. Une fois le beurre...
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Par lacuisinedecerise dans Amuse-bouche le 22 Décembre 2016 à 08:00...4 personnes : 100 g de spéculoos 1 poire Poivre du moulin 1/2 jus de citron pressé 180g de roquefort 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse Préparation : Réduire les spéculoos en poudre fine (au robot). Verser la poudre sur une assiette. Peler la poire, ôter le cœur, la...
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Par lacuisinedecerise dans Gratins en accompagnements le 13 Juin 2015 à 08:06Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme 200 g de Roquefort 75 g de beurre 1 litre de lait concentré non sucré 6 jaunes d'œufs 4 cuillères à soupe de crème épaisse 1 oignon 4 gousses d'ail 2 brins de thym Sel, poivre Préparation :...
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Par lacuisinedecerise dans Fromage le 31 Mars 2015 à 08:16Ingrédient pour 4 personnes : 100 g de Roquefort, 8 ou 10 abricots secs, 4 jaunes d'œufs, 15 cl de lait, 20 cl crème liquide et du sucre en poudre. Préparation : Préchauffer le four à 100° et placer un plat rempli d'eau chaude pour servir de bain-marie. Réserver 4 abricots et...
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Par lacuisinedecerise dans Sauces le 2 Mars 2015 à 08:18Ingrédients pour 4 personnes : 1 pot de 25 cl de crème fraîche épaisse 100 g de roquefort (selon goût) Quelques noix brisées 1 cuillère à café de Maïzena Préparation : Sur un feu doux mettre la crème avec le roquefort que vous laissez doucement fondre en remuant de temps en...
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Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 16 Février 2015 à 07:57...d’oignons nouveaux 25 cl de crème liquide allégée 2 blancs de poulet 6 branches d’estragon 100 g de roquefort 50 g de noix de pécan 1 c. à soupe d’huile d’olive Beurre pour le moule Poivre du moulin Préparation : Préchauffez le four à 180° (th6). Emincez le poulet en fines...
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Par lacuisinedecerise dans Entrées le 10 Février 2015 à 08:17...demi-écrémé 3 cuil. à soupe de Maïzena 1 feuille de laurier 4 œufs, jaunes et blancs séparés 75 g de roquefort émietté 1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée gros sel sel, poivre Préparation : Coupez les bouquets de chou-fleur en petits...
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Par lacuisinedecerise dans Terrines, Pâtés, Tourtes, Quiches et Tartes le 7 Janvier 2015 à 08:35Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg d’endives 50 g de lardons fumés 50 g de roquefort 1 pâte feuilletée Préparation : Faire préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Dans une sauteuse chaude, faire légèrement revenir les lardons. Ajouter les endives débitées en tronçons et les...