• Tag roquefort

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  • ...4 personnes :   100 g de spéculoos 1 poire Poivre du moulin 1/2 jus de citron pressé 180g de roquefort 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse   Préparation :   Réduire les spéculoos en poudre fine (au robot). Verser la poudre sur une assiette. Peler la poire, ôter le cœur, la...

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  •   Ingrédients pour 6 personnes :   1,5 kg de pommes de terre à chair ferme 200 g de Roquefort 75 g de beurre 1 litre de lait concentré non sucré 6 jaunes d'œufs 4 cuillères à soupe de crème épaisse 1 oignon 4 gousses d'ail 2 brins de thym Sel, poivre     Préparation :...

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  • Ingrédient pour 4 personnes :   100 g de Roquefort, 8 ou 10 abricots secs, 4 jaunes d'œufs, 15 cl de lait, 20 cl crème liquide et du sucre en poudre.   Préparation :   Préchauffer le four à 100° et placer un plat rempli d'eau chaude pour servir de bain-marie. Réserver 4 abricots et...

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  •   Ingrédients pour 4 personnes :   1 pot de 25 cl de crème fraîche épaisse 100 g de roquefort (selon goût) Quelques noix brisées 1 cuillère à café de Maïzena   Préparation :   Sur un feu doux mettre la crème avec le roquefort que vous laissez doucement fondre en remuant de temps en...

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  • ...d’oignons nouveaux 25 cl de crème liquide allégée 2 blancs de poulet 6 branches d’estragon 100 g de roquefort 50 g de noix de pécan 1 c. à soupe d’huile d’olive Beurre pour le moule Poivre du moulin   Préparation :   Préchauffez le four à 180° (th6). Emincez le poulet en fines...

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  • ...demi-écrémé 3 cuil. à soupe de Maïzena 1 feuille de laurier 4 œufs, jaunes et blancs séparés 75 g de roquefort émietté 1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée gros sel sel, poivre   Préparation :   Coupez les bouquets de chou-fleur en petits...

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  • Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg d’endives 50 g de lardons fumés 50 g de roquefort 1 pâte feuilletée   Préparation : Faire préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Dans une sauteuse chaude, faire légèrement revenir les lardons. Ajouter les endives débitées en tronçons et les...

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  •     Ingrédients pour 4 belles verrines:   2 tarnches de coppa 100 gr de roquefort 2 oignons rouges 1 verre de vin rouge 10 cl de crème de casis 15 gr de beurre 3 cuillères à soupe de cassonade Fleur de sel, poivre du moulin   Préparation:   Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles...

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  • ...Ingrédients pour 4 personnes : 1 tranche de foie gras (environ 40 g) 1 petit pot de compote de poires Roquefort ou assimilé Crème fraîche épaisse Poivre du moulin Persil   Préparation :   Commencer par introduire 2 cuillères à café de compote de poires au fond du verre Utiliser de...

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  • ...cl d'eau 150 g de farine 4 œufs   Pour la mousse : 20 cl de crème liquide non allégée 1 part de roquefort (portion préemballée) 3 feuilles de gélatine   Préparation :   Pour la pâte à choux, sur le feu, faire fondre le beurre dans l'eau, le sel et le poivre. Une fois le beurre...

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