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  • Ingrédients pour 4 personnes: 1 grande boite de conserve de poires au sirop 25 cl de crème fraîche 1 petite boite de concentré de tomates   Préparation: Mettre la crème dans un poêlon. Ajouter sel, poivre et concentré de tomates. Faire chauffer à feu doux. Quand la crème s'épaissit,...

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  • Fariner vos viandes ou poissons ni trop, ni trop peu et sans rien salir. Il suffit de prendre un sac congélation de la grandeur nécessaire d'introduire de la farine en quantité normale, de fermer votre sac et de secouer dans tous les sens. Les aliments prendront alors la farine nécessaire, le...

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  • ...litre d’eau. Mélanger le jus de fruit avec le bouillon. Mettre les morceaux d’orange dans le plat et arroser la viande d’un verre de la préparation obtenue. Mettre au four 20 mn à four très chaud (220°C). Pendant ce temps dans une grande sauteuse faire chauffer le reste du bouillon aux...

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  • ...500 g haricots blancs secs   Préparation :   La veille, faire tremper les haricots blancs.   La viande : Découper la viande en petits morceaux de 1,5 cm. Faire revenir la viande à feu modéré. Ajouter le jambon en petits morceaux, l'oignon haché et faire revenir. Incorporer foie et rognons...

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  • ...couvrir et laisser cuire 45 min. Préparer du thé et y faire gonfler les raisins. Quand l'épaule est cuite et pendant que vous la découpez, ajouter dans la cocotte les raisins et les citrons égouttés. Servir la viande entourée des raisins et citrons, puis napper de sauce (suivant les goûts)....

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  • Ce midi j'ai préparé des carbonnades pour ma maman qui est à la maison, c'est un des plats qu'elle préfère. J'ai eu envie de partager avec vous MA recette. Ingrédients pour 3 personnes: 850 gr de boeuf coupé en cubes 2 beaux oignons de mon jardin ( quel goût!) 3 spéculoos 4 cuillères à...

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  • ...poivrer (pas trop de sel, car vous allez ajouter le fond de veau qui va saler un peu). Quand la cuisson de la viande est totale, la retirer et la réserver au chaud. Ajouter une cuillère à café de fond de veau. Faire réduire la sauce de moitié. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter une bonne...

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  • ...Emincez-les en fins bâtonnets. Coupez les escalopes en deux dans la longueur, enduisez les 12 morceaux de viande d’huile d’olive au pinceau sur les deux faces, salez, poivrez puis saupoudrez de thym frais. Couchez un petit fagot de 6 à 7 bâtonnets de poivrons au travers de chaque morceau de...

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  • ...sur la partie centrale, puis les 150 g de foie gras découpé en lamelles.  Salez très légèrement et poivrez le morceau de viande, posez-le à l'envers sur les truffes et le foie gras. Rabattez ensuite un des grands côtés du rectangle, dorez à l'œuf ce morceau de pâte et repliez l'autre...

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  •     A propos du fromage de Herve:   C'est une des richesses de notre Wallonie. Son existence remonta au Moyen Âge.  Après pasteurisation du lait de vache, intervient le caillage avec présure naturelle. Le saumurage est effectué après moule et découpe. L'affinage est pratiqué dans des...

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