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  • ...d'épinards surgelés 100 gr de lardons fumés 3 dl de crème fraîche 2 œufs  100 gr de gruyère râpé muscade sel et poivre   Préparation: Faites dégeler les épinards dans une casserole avec un peu d'eau. Égouttez-les et pressez-les pour en retirer toute l'eau. Faites dorer les lardons à...

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  • ...pour 6 personnes :   750 g de topinambours 300 g jambon cuit 2 citrons 3 cuillères à soupe d'huile sel et poivre   Préparation :   Détailler les topinambours en fines tranches et les mettre au fur et à mesure dans de l'eau additionnée d'1 jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent....

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  • ...environs 30 gaufres: 1/2 Litre de lait 250 gr de beurre de ferme 5 œufs (frais de mes poules) 1 pincée de sel 350 gr de farine pour pâtisserie 62 gr de levure fraîche du boulanger   Préparation: Faites avant tout fondre doucement le beurre. Dans un grand récipient mettez le beurre fondu,...

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  • ...oignons, 1 litre de bière, 500 gr d'altesses (prunes), un bouquet garni, 2 cuillères à soupe de farine, sel, poivre, beurre. Préparation Couper la queue en tronçons et faire prendre couleur dans le beurre chaud. Les retirer et mettre à leur place les oignons hachés. Saupoudrer avec la farine...

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  • ...finement 1 feuille de laurier 100 g de mozzarella Basilic bien frais 2 ou 3 tranches de pain de campagne Fleur de sel Poivre du moulin   Préparation   Plongez les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante, puis épluchez-les. Mettez les tomates dans une casserole avec un peu d’eau,...

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  • ...belles tomates 250 g de farine 3 œufs 50 cl de lait 1 ou 2 gousses d'ail Quelques feuilles de basilic sel, poivre Huile de friture   Préparation :   Mélanger la farine avec les œufs puis incorporer le sel, le poivre, l'ail haché très finement et le basilic ciselé. Verser le lait jusqu'à...

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  • ...personnes:   Pour la pâte 1 kilo de farine 5 cl d'huile d'olive 5 cl de vin blanc sec 1 pincée de sel   Pour la farce 500 gr de marrons en boîte égouttés 200 gr de sucre 100 gr de chocolat 100 gr de cacao en poudre non sucré Une tasse de café fort Le zeste râpé d'une demi-mandarine Huile...

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  • ...livre la recette telle quelle: 750 gr de lapin 40 gr d'oignons 25 gr de beurre Une cuillère de farine Sel, poivre Épices, lard   Dépecez le lapin et faites mariner un jour. Faites fondre les lardons avec le beurre dans une cocotte. Déposez les morceaux de lapin et faites revenir à feu vif...

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  •   Ingrédients :   10 petits citrons Gros sel Quelques clous de girofle Quelques feuilles de laurier     Préparation :   Piquez la peau de 10 petits citrons avec une aiguille, puis mettez-les dans une bassine avec de l'eau à niveau. Ajoutez 2 cuillères à café de gros sel. Laissez macérer...

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  • ...personnes : 5 pommes de terre à purée  5 navets 2 gros oignons 6 cuillères à soupe de crème fraîche sel et poivre Préparation : J'ai la chance d'avoir tous ces légumes dans mon jardin donc je travaille avec des produits ultra frais Épluchez les légumes et cuisez-les, soit à...

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