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  • ...préparer de bons desserts rafraîchissants.   Les ingrédients: 1/2 litre de lait entier 1 gousse de vanille de Madagascar 6 œufs très frais (mes poules m'en donnent tous les jours pour le moment) 30 gr de sucre vanillé 150 gr de sucre en poudre 25 cl de crème fraîche liquide entière...

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  • ...respecte cet auteur culinaire de cette façon C'est en cherchant dans mes vieux grimoires une recette de crème vanille pour une amie, que je l'ai trouvée. Délayez dans un bol trois jaunes d’œufs, cent grammes de sucre, trente grammes de farine et de la vanille en poudre, ou sucre vanillé;...

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  • ...originale et inattendue   Ingrédients :   1 kg pommes de terre 750 g sucre de canne 1 gousse de vanille 1 cuillère à café de cannelle 7 cl rhum   Préparation : Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une eau non salée. Les égoutter et les réduire en purée. Dans une...

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  • ...personnes :   2 pommes rouges 25 g de beurre 2 cuillères à soupe de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 4 spéculoos   Préparation :   Émiettez les spéculoos soit entre deux papiers sulfurisés avec un rouleau ou avec un pilon. Rincez les pommes, essuyez-les bien et enlevez le trognon....

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  • ...bonnes, même les sauvages) 60 cl d'alcool 90°C 5 litres de vin rouge bien fruité 8 paquets de sucre vanillé 800 g de sucre en poudre 60 cl de kirsch   Préparation :   Faire macérer pendant 12 jours les 130 feuilles de cerisier dans les 60 cl d'alcool à 90°C. Filtrer, jeter les feuilles et...

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  • ...chair en cubes. Mettre dans la bassine à confiture les cubes de courge, le sucre semoule, la gousse de vanille fendue en 2 et l’eau. Faire cuire à grande ébullition, sur un feu assez vif. Ecumer de temps en temps. Lorsque les cubes de courge ressemblent à des fruits confits, les mixer et les...

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  • ...personnes: 6 œufs 125 gr de sucre 75 cl de lait 25 cl de crème liquide 1 cuillère à café d'extrait de vanille Pour le caramel liquide: 50 gr de sucre Quelques gouttes de jus de citron   Préparation: Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème avec l'extrait de vanille. Battez le...

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  • ...Ingrédients pour 4 personnes :   5 jaunes d'œufs 100 g de sucre 50 cl de crème fleurette 1 gousse de vanille   Fouettez  5 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux. Fendez une gousse de vanille en 2, et grattez-en l'intérieur avec...

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  • ...crêpes 4 pommes sucrées (type calvilles) 45 g de beurre 6 cuillères à soupe de cassonade (ou de sucre en poudre, à défaut) 1 sachet de sucre vanillé 1/3 de verre de rhum (soit 7 ou 8 cl) 4 boules de glace à la vanille (facultatif)   Préparation :   Réaliser les crêpes. Peler les pommes...

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  • ...ambiante 250 gr de farine 125 gr de sucre 1 cuillère à soupe de cacao en poudre sans sucre  1 pincée de vanille en poudre 1 pincée de cannelle Sucre cristallisé 1 pincée de sel fin   Préparation: Dans un saladier, mélangez du bout des doigts, la farine, le sel, le cacao, la vanille, la...

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