• Crème de menthe

    250 g de feuilles de menthe

    1 litre d'eau-de-vie

    1/2 litre d'eau

    1 kg de sucre.

     

    Immerger les feuilles de menthe lavées et séchées dans un bocal contenant l'eau-de-vie.
    Fermer hermétiquement.
    Laisser macérer 1 semaine.
    Porter à ébullition l'eau et le sucre, écumer et laisser refroidir.
    Mélanger le sirop et l'eau-de-vie de macération.
    Filtrer et mettre en bouteilles.
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