Ingrédients pour 4 personnes:

8 œufs

100 gr de fromage frais (genre carré frais)

30 cl de crème fraîche épaisse

80 gr de noisettes

1/2 botte de ciboulette

20 gr de beurre

Fleur de sel

Poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 150°C. (th.5)

Lavez et ciselez la ciboulette

Beurrez 4 ramequins.

Cassez 2 œufs un par un dans chaque ramequin.

Posez les ramequins dans un plat à gratin assez haut.

Versez de l'eau chaude dans le plat.

Glissez dans le four et laissez cuire 8 minutes.

Pendant ce temps, travaillez le fromage frais avec la crème fraîche épaisse.

Mélangez à la fourchette et faites chauffer dans une casserole?

Salez-poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.

Gardez au chaud.

Quand les œufs sont cuits, sortez le plat du four et retirez les ramequins du bain-marie.

Nappez-les de crème au fromage et répartissez sur le dessus des éclats de noisettes.

Servez aussitôt.