Ingrédients pour 4 personnes

2 melons

4 échalotes

1 c. à soupe d’huile d’olive

10 g de beurre

Bouillon de viande

Lavande séchée comestible, en épiceries fines

Sel, poivre

Préparation

Hachez 4 échalotes et faites-les cuire dans 1 c. à soupe d’huile d’olive et 2 noix de beurre.

Mixez la pulpe de 2 beaux melons avec l’échalote, ajoutez du bouillon de viande froid jusqu’à la consistance souhaitée, salez et poivrez.

Décorez avec de la lavande séchée comestible et servez froid.