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  • ...glace", il est l'heure de préparer de bons desserts rafraîchissants.   Les ingrédients: 1/2 litre de lait entier 1 gousse de vanille de Madagascar 6 œufs très frais (mes poules m'en donnent tous les jours pour le moment) 30 gr de sucre vanillé 150 gr de sucre en poudre 25 cl de crème...

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  • ...cent grammes de sucre, trente grammes de farine et de la vanille en poudre, ou sucre vanillé; ajoutez un peu de lait froid pour mélanger, et versez en remuant vivement un demi-litre de lait bouillant. Faites épaissir en plein feu en tournant en tous sens avec le fouet. (note perso: ne pas faire...

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  • ...farine 125 gr de saindoux 375 gr de beurre non salé 1/4 L d’eau Une pincée de sel   Garniture : 1,5 l de lait ¾ de lait battu 125 gr de sucre 25 gr de macarons pilés 10 gr d’amandes douces pilées 25 cl de rhum 5 œufs   Préparation : Amener le lait à ébullition. Lorsqu’il bout...

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  • ...sucre     1 sachet de levure boulangère sèche     1 œuf + 1 jaune pour la dorure     10 cl de lait tiède     1 pincée de sel   Préparation :   Dans un récipient mélangez la farine, le sucre et le sel. Mettez votre levure dans un peu de lait tiède et laissez-la gonfler...

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  • ...pour 1 litre de glace :   Une barre de pain d'épices (au miel de préférence) d'environ 500 g 1 l de lait entier 6 jaunes d'œufs 1 pot de crème (50 cl) 50 g de sucre roux   Préparation :   Emietter le pain d'épices (en réservant quelques tranches) dans le lait froid et faire chauffer...

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  • ...faites sauter la première avec une pièce dans la main    Ingrédients :   250 g de farine, 50 cl de lait, 3 œufs, 75 g de beurre, Sel, et pour aromatiser une cuillère a soupe d'eau de fleur d'oranger     Préparation   Tamisez la farine avec le sel dans un bol. Faites un puits. Versez-y...

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  •   Ingrédients pour 5 personnes :   3 œufs 60 g de beurre 40 g de farine 35 cl de lait 100 g de sucre 1 cuillère à café et demie d'extrait de café   Préparation :   Faire chauffer le lait avec l'extrait de café et une cuillère à soupe du sucre pesé. Séparer les blancs des jaunes...

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  • ...qui nous réchauffera le cœur pendant ces jours gris    Ingrédients pour 4 personnes: 1 litre de lait 6 œufs 6 cuillères à soupe de sucre   Préparation: Dans une casserole, faites chauffer le lait et le sucre jusqu'à ébullition. Battez les œufs dans un saladier. Préchauffez le four à...

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  • ...wallonne :   Ingrédients pour 4 personnes:   250 gr de farine 6 œufs 1 pincée de sel 2 dl de lait 25 cl de bière blonde genre pils 80 gr de beurre fondu   2 poireaux 5 dl de lait 2 cuillères à soupe de farine 30 gr de beurre 100 gr de gruyère râpé 50 gr de parmesan râpé 400 gr de...

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  •   Ingrédients pour environ 50 pièces 160 gr de mimolette extra-vieille 40 cl de lait entier 3 gr d'agar agar 3 feuilles de gélatine 2 blancs d'oeufs Sel et poivre   Préparation: Râper la mimolette. Faire chauffer le lait avec la moitié de mimolette et l'agar-agar. Laisser bouillir une...

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