Ingrédients pour 2 personnes

1/2 melon (environ 250 g de pulpe)

15 cl de jus de carotte 

50 g de fenouil frais + 30 g pour décorer

2 c. à café de graines de fenouil

Poivre du moulin

Préparation

Pelez, épépinez, puis mixez finement le melon avec le jus de carotte et le fenouil grossièrement haché.

Faites griller à sec dans une poêle les graines de fenouil.

Emincez les 30 g de fenouil réservé pour la déco.

Versez le jus dans les verres, ajoutez le fenouil cru et les graines grillées.

Relevez d’un tour de moulin à poivre et servez aussitôt.