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  • ...appétit   Ingrédients pour 6 personnes :   10 cl d'huile d'olive Sel,  poivre de Cayenne 50 g de beurre doux 15 cl de crème fraîche 3 échalotes 25 cl de champagne 24 noix de Saint-Jacques     Préparation :   Épluchez et ciselez les échalotes. Mettez 10 g de beurre dans une sauteuse....

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  • Ingrédients pour 4 personnes: 200 gr de farine 4 œufs 8 cuillères à soupe de lait 75 gr de beurre fondu 150 gr de gruyère râpé 200 gr de jambon 1/2 paquet de levure chimique   Préparation: Mettre la farine dans une terrine. Y incorporer, l'un après l'autre, les œufs, le lait, le beurre...

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  • Ingrédients pour 2 personnes: Une pâte feuilletée 200 gr de viande hachée 15 gr de beurre 25 gr de gruyère râpé 1 œuf 1 oignon 1 petit poivron vert 2 petites tomates 2 gousses d'ail muscade cumin Préparation: Faire revenir l'oignon, l'ail et de poivron finement hachés dans le beurre....

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  • ...de crème liquide entière 20 cl de lait 1 cuillère à soupe rase de fond de crustacé déshydraté 40 g de beurre 50 g de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de chapelure 2 œufs + 2 jaunes quelques brins d'aneth ou de coriandre (pour le décor)   Préparation :   Préchauffez le four à...

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  • ...pour 6 personnes :       Pour le biscuit roulé 4 œufs 125 g de sucre 125 g de farine 60 g de beurre     Pour la crème au beurre 8 jaunes d'œufs 250 g de sucre en poudre 250 g de beurre mou 75 g de chocolat de couverture à 65% de cacao 2 c. à soupe d'extrait de café   Préparation :...

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  •   Ingrédients pour 6 personnes :   Pour le biscuit 130 g de chocolat noir 130 g de beurre + 1 noisette 130 g de sucre en poudre 80 g de farine 4 œufs 50 g d’amandes en poudre 1/2 sachet de levure chimique Sucre glace Amandes effilées   Pour la crème meringuée 75 g de pralin (Vahiné) 125...

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  •   Ingrédients pour 2 personnes : 4 feuilles de brick 2 pommes 1/2 reblochon 8 cerneaux de noix beurre sel et poivre   Préparation :   Dans une poêle, faire revenir dans du beurre les pommes coupées en morceaux. Déposer au centre d’une feuille de brick 1/8 de reblochon, des morceaux de...

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  • ...trop, j'ai choisi des gaufres  Ingrédients pour environs 30 gaufres: 1/2 Litre de lait 250 gr de beurre de ferme 5 œufs (frais de mes poules) 1 pincée de sel 350 gr de farine pour pâtisserie 62 gr de levure fraîche du boulanger   Préparation: Faites avant tout fondre doucement le beurre....

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  • ...Ingrédients pour 6 personnes :   1,5 kg de pommes de terre à chair ferme 200 g de Roquefort 75 g de beurre 1 litre de lait concentré non sucré 6 jaunes d'œufs 4 cuillères à soupe de crème épaisse 1 oignon 4 gousses d'ail 2 brins de thym Sel, poivre     Préparation :...

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  • ...personnes :   1 rouleau de pâte feuilletée 8 petites aubergines 2 pommes 1 citron non traité 100 g de beurre 150 g de sucre 2 brins de thym citron   Rincez le citron, épongez-le et retirez deux grands rubans de zeste. Mettez-les dans une casserole avec 100 g de sucre, deux cuillerées à...

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