• Tag beurre

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  • ...fêtes. Gourmande je commence par du chocolat  Ingrédients 200 gr de chocolat noir à cuire 50 gr de beurre 190 gr de farine 75 gr de cassonade 2 oeufs 1/2 cuillère à café de levure chimique (puisque ce n'est pas du pain) ou bicarbonate de sodium alimentaire  Sucre glace   Préparation:...

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  • ...poivre   Préchauffer le four 5 minutes avant th 6/7 (200°C)   Préparation de la pâte à cake 25 g de beurre mou allégé 1,5 g de sel 200 g d'œufs entiers (4 œufs) 5,5 g de levure moitié du sachet 200 g de farine 3 g de persil   Pour le moule 12 g de beurre mou allégé   Préparation  ...

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  • ...cuillères à café de levure chimique 3 dl de lait 250 gr de riz cuit 1 œuf battu 5 cuillères à café de beurre   Préparation: Dans un bol, tamisez la farine, le sel et la levure chimique. Versez le lait et remuez pour humecter la farine. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez...

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  • Ingrédients pour 4 personnes: 15 gr de beurre 35 gr d'oignon haché finement 35 gr de céleri haché finement 1 gousse d'ail émincée Sel et poivre 1 pincée d'estragon 100 gr de riz cuit 2 cuillères à soupe d'eau 4 truites de 225 à 250 gr chacune 1 cuillère à soupe de persil haché  ...

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  • ...cuillères à soupe d'huile. Sel Jus de 3 oranges (j'adore les oranges sanguines en cette saison) 45 gr de beurre 3 cuillères à soupe de curaçao. 1 orange finement tranchée, prenez soin de retirer les pépins.    Préparation: Préchauffez le four à 150°C. Badigeonnez les tranches de foie...

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  • ...sucre en poudre. 3 jaunes d'oeufs. 2 blancs d'oeufs légèrement battus. 375 gr de farine. 1 noix de beurre en parcelles. Zeste râpé de citron. 1 pincée de sel.   Préparation: Dans une terrine, travaillez en mousse légère le sucre avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez ensuite la farine, le...

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  • Ingrédients: 50 gr de beurre 100 gr de roquefort 1 cuillère à thé de câpres égouttées 1 cuillère à thé d'eau de vie Pain complet finement émietté Poivre Persil haché   Préparation: Battre en crème le beurre Ecraser le roquefort à la fourchette et le mélanger au beurre. Ajouter les...

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  •   Ingrédients :   250 g de chocolat noir 4 œufs 250 g beurre doux 80 de farine 180 g sucre Fleur de sel   Préparation :   Faites préchauffer votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain marie. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le...

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  • ...  250 gr de farine 6 œufs 1 pincée de sel 2 dl de lait 25 cl de bière blonde genre pils 80 gr de beurre fondu   2 poireaux 5 dl de lait 2 cuillères à soupe de farine 30 gr de beurre 100 gr de gruyère râpé 50 gr de parmesan râpé 400 gr de hachis de viande (porc, veau et bœuf) 1 oignon 4...

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  • ...de crème liquide entière 20 cl de lait 1 cuillère à soupe rase de fond de crustacé déshydraté 40 g de beurre 50 g de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de chapelure 2 œufs + 2 jaunes quelques brins d'aneth ou de coriandre (pour le décor)   Préparation :   Préchauffez le four à...

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