• Tag cuisine belge

    Résultats pour la recherche du tag cuisine belge :
  •     Une recette on ne peut plus belge      Ingrédients :   4 jaunes d'œufs 100g de sucre 25cl de bière (de votre goût) 25cl de crème liquide             Préparation :   Faire un ruban avec les jaunes d'œuf et le sucre (jusqu’à ce que le mélange soit bien blanc et...

    Lire la suite...

  •   Ingrédients pour 4 personnes:   1 gros poulet fermier 75 cl de bière Chimay bleue 250 g de champignons de Paris 250 g de poitrine de porc fumée ou de la ventrêche 2 gros oignons 15 oignons grelots 2 gousses d’ail 2 grosses carottes 1 branche de céleri 50 g de beurre 4 clous de girofle ½...

    Lire la suite...

  •   Ingrédients pour 4 personnes :   1kg de blancs de poulet 1 poireau 1 carotte 1 oignon 2 branches de céleri 10cl de crème liquide 2 œufs 50cl de bouillon de volaille 1 noisette de beurre Quelques feuilles de persil Sel et poivre     Préparation :   Commencez par couper les blancs de...

    Lire la suite...

  • Ingrédients : 250 g de miel 250 g de farine 100 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café d’anis vert 1 cuillère à café de muscade râpée 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre...

    Lire la suite...

  • Une recette belge; et oui une de plus mais comment ne pas être fière de son pays quand il regorge de tant de bonnes choses?   Ingrédients :   Pour 2 personnes : 200g de flanchet de veau 200g de haché porc et bœuf 3 figues fraîches 100g de foie gras cru Chanterelles 4 pommes de terre...

    Lire la suite...

  • Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre à chair ferme, 1 kg de haricots 3 tranches de lard 2 échalotes sel, poivre, vinaigre, facultatif: marjolaine, ciboulette, estragon, crème fraîche c'est au goût. Préparation: Laver et éplucher les pommes de terre. Nettoyer...

    Lire la suite...

  • Encore une belle entrée belge   Ingrédients pour 4 personnes :   2 c à s de miel 2dl de cidre 1 bloc de foie gras de canard Pommes Cardamone en poudre Poivre noir du moulin   Préparation :   Découper quatre escalopes de foie gras. Eplucher puis découper les pommes en quartiers. Faire...

    Lire la suite...

  • Ingrédients pour 4 personnes :   1 lapin 2 gros oignons 150g de cassonade brune Thym, laurier Bière brune (Gauloise)             Préparation :   Découper le lapin en morceaux dans du beurre, les mettre en casserole, ajouter les oignons émincés et sautés, la cassonade brune,...

    Lire la suite...

  •     Une autre belle entrée belge         Ingrédients pour 2 personnes       :   2 truites entières vidées 40cl de fumet de poisson à la bière 30cl de crème fraîche 3 feuilles de gélatine (9g)               Préparation :   Réalisation du fumet de poisson à la...

    Lire la suite...

  • Ingrédients pour 4 personnes :   1 truite saumonée 1 échalote 2dl de bière blonde de Val Dieu Laurier, thym, livèche 150g de feuilles d'orties 100g de crème de ferme 250g de jeunes poireaux 1 pomme               Préparation : Vider et écailler le poisson, lever les filets, et...

    Lire la suite...