• Tag cuisine belge

    Résultats pour la recherche du tag cuisine belge :
  • Encore une belle entrée belge   Ingrédients pour 4 personnes :   2 c à s de miel 2dl de cidre 1 bloc de foie gras de canard Pommes Cardamone en poudre Poivre noir du moulin   Préparation :   Découper quatre escalopes de foie gras. Eplucher puis découper les pommes en quartiers. Faire...

    Lire la suite...

  • Ingrédients pour 4 personnes :   1 lapin 2 gros oignons 150g de cassonade brune Thym, laurier Bière brune (Gauloise)             Préparation :   Découper le lapin en morceaux dans du beurre, les mettre en casserole, ajouter les oignons émincés et sautés, la cassonade brune,...

    Lire la suite...

  •     Une autre belle entrée belge         Ingrédients pour 2 personnes       :   2 truites entières vidées 40cl de fumet de poisson à la bière 30cl de crème fraîche 3 feuilles de gélatine (9g)               Préparation :   Réalisation du fumet de poisson à la...

    Lire la suite...

  •     Une recette on ne peut plus belge      Ingrédients :   4 jaunes d'œufs 100g de sucre 25cl de bière (de votre goût) 25cl de crème liquide             Préparation :   Faire un ruban avec les jaunes d'œuf et le sucre (jusqu’à ce que le mélange soit bien blanc et...

    Lire la suite...

  • Ingrédients pour 4 personnes :   1 truite saumonée 1 échalote 2dl de bière blonde de Val Dieu Laurier, thym, livèche 150g de feuilles d'orties 100g de crème de ferme 250g de jeunes poireaux 1 pomme               Préparation : Vider et écailler le poisson, lever les filets, et...

    Lire la suite...

  •   Ingrédients pour 4 personnes :     1 bon kg de poissons d’eau douce (anguilles ou 8 filets de truites ou initialement avec tout autres poissons d'étang) 4 cuillères de farine 80 g de beurre 6 oignons 2 citrons vinaigre de cidre Bouquet garni Estragon Sel, poivre 3 feuilles de gélatine  ...

    Lire la suite...

  • Un bon plat belge!               Ingrédients pour 2 personnes:   2 escalopes de veau 500g de champignons 2 oignons 2 échalotes 1 bouteille de bière brune 2 cuillères à café de cassonade Sucre blanc Thym, laurier Sel, poivre Un filet de vinaigre Beurre Toasts Maïzena...

    Lire la suite...

  •   Ingrédients pour 6 personnes : 1 lapin coupé en morceaux, sans les abats (+/- 1,300 kg) 2 gros oignons 2 cubes de bouillon de volaille dilués dans 1 litre d'eau bouillante 12 spéculoos 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) poivre du moulin 1 grosse cuillère à soupe de beurre 10 cl de...

    Lire la suite...

  • ...fécule  diluée  avec un peu de jus et d'eau. Je rectifie l'assaisonnement et je sers avec de délicieuses frites faites maison A LA BELGE avec les pommes de terre du jardin. Note: les frites à la belge sont cuites DEUX fois. Une première fois à 170°C et une autre à 200°C, je les laisse...

    Lire la suite...

  •       Ingrédients pour 4 personnes :   1,5 kg de bœuf 1 l de bière brune 50 cl d'eau 300 g d'oignon 3 cuillères à soupe de cassonade 4 tranches de pain d'épice 3 cuillères à soupe de farine 100 g de saindoux 3 cuillères à soupe de vinaigre 2 clous de girofle Thym, laurier Sel et...

    Lire la suite...