• Tag pain

    Résultats pour la recherche du tag pain :

  • Merveilleuses baguettes

    Par lacuisinedecerise dans Pains, Brioches et Viennoiseries le 18 Novembre 2023 à 16:21
    ...travailler la pâte en repliant les bords vers le centre. remettre de la farine si nécessaire. Séparer en 2 si vous voulez des pains boule (replier en 4 et retourner),  sinon en 4. Préparer la plaque à baguettes. soit en utilisant l'ustensile suivant   soit en utilisant la lèche frite du...

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  • Four à pain ancien

    Par lacuisinedecerise dans Inclassables le 13 Juillet 2023 à 17:55
    J'ai enfin fini de nettoyer le four à pain qui trône dans mon jardin. Un petit trésor découvert après l'achat de ma maison. j'ai décidé l'année dernière de le libérer de l'énorme lierre qui le cachait et le "mangeait"                       Les anciens propriétaires y...

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  • Baguettes

    Par lacuisinedecerise dans Pains, Brioches et Viennoiseries le 13 Juillet 2023 à 15:17
    ...de boulanger (pas de levure chimique!) 300 gr d'eau.   Préparation: Mettre les ingrédients dans la machine à pain. Je préfère mettre l'eau pour commencer, ensuite la levure et le sucre (il aide la levure à travailler), la farine dans laquelle j'ai bien incorporé le sel pour éviter qui ne...

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  • Boules au roquefort

    Par lacuisinedecerise dans Amuse-bouche le 19 Janvier 2023 à 08:00
    ...gr de beurre 100 gr de roquefort 1 cuillère à thé de câpres égouttées 1 cuillère à thé d'eau de vie Pain complet finement émietté Poivre Persil haché   Préparation: Battre en crème le beurre Ecraser le roquefort à la fourchette et le mélanger au beurre. Ajouter les câpres et l'eau...

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  • Pain de seigle moulé

    Par lacuisinedecerise dans Pains, Brioches et Viennoiseries le 17 Janvier 2023 à 08:05
    Ingrédients pour 2 pains: 50 gr de levure fraîche ou 30 g de levure sèche 7,5 dl d'eau tiède 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sel 2 cuillères à soupe d'huile 750 gr de farine de blé type 55 250 gr de farine complète de seigle   Préparation: Versez l'eau dans un grand...

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  • Pain campagnard

    Par lacuisinedecerise dans Pains, Brioches et Viennoiseries le 16 Janvier 2023 à 07:48
    Ingrédients pour 2 pains: Levain: 40 gr de levure fraîche 5 dl d'eau tiède 300 gr de farine de blé Pâte: 1 cuillère à soupe de sel 2 cuillères à soupe d'huile 4 dl d'eau tiède 1200 gr de farine de blé Préparation: 2 jours avant de faire le pain, préparez un levain en mélangeant dans...

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  • Fougasse

    Par lacuisinedecerise dans Pains, Brioches et Viennoiseries le 15 Janvier 2023 à 12:27
    ...minimum pour préparer votre levain, prévoyez donc vos préparations dans le temps.   Ingrédients pour 3 pains Levain: 20 gr de levure fraîche 250 gr de farine de blé 5 dl d'eau tiède Pâte: 1 kg de farine de blé 1 cuillère à soupe de sel 2 cuillères à soupe  d'huile d'olive 6 dl d'eau...

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  • Pain aux épices médiéval

    Par lacuisinedecerise dans Pains, Brioches et Viennoiseries le 30 Octobre 2022 à 08:00
      Depuis l’antiquité, les romains et les grecs apprécient le pain au miel. Les croisés empruntent aux arabes l’idée d’ajouter des épices. Ce pain au miel est fabriqué pendant tout le moyen-âge. Il accompagne des plats de viande ou se sert en entremets. Cette recette est extraite du...

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  • Pain aux noix

    Par lacuisinedecerise dans Pains, Brioches et Viennoiseries le 26 Octobre 2021 à 07:56
     bonjour les amis, les noix sont abondantes, profitons en!   Ingrédients : 500 gr de farine intégrale de froment 310 ml d'eau tiède 1 paquet de levure de boulanger 1 c à s de miel 125 gr de cerneaux de noix concassés 10 ml d’huile de noix   Préparation :   Délayer la levure dans un...

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  • Roulé aux anchois et poivrons confits

    Par lacuisinedecerise dans Hors d’œuvres, Canapés et Buffets le 26 Mai 2021 à 09:00
    ...de la faire maison) 200 gr de fromage frais nature 1 cuillère à café de jus de citron 6 belles tranches de pain de mie Sel et poivre   Préparation Lavez et séchez le persil,  effeuillez-le et ciselez-le finement Égouttez les poivrons et détaillez en lamelles. Égouttez et épongez les...

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