• Tag La Cuisine de Cerise

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  • ...dessert gourmand   Ingrédients pour 6 personnes :   250 g de mascarpone 40 cl de crème liquide 10 cl de lait 60 g de sucre semoule 4 jaunes d'œufs 25 cl de café pur arabica 125 g de chocolat guanaja 3 g delatine en feuilles   Préparation :   La veille...   Préparez la gelée de...

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  • ...râpé de 1 citron   Préparation:   Écaler les œufs. Sortir les jaunes et les couper en 2 ou 3 tranches. Étaler la pâte dans un moule à tarte. Répartir 100 g de sucre sur la pâte. Déposer les jaunes dessus. Piquer les clous de girofle sur quatre d’entre eux. Répartir les raisins de...

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  • ...fraîche ou 1/2 sachet de levure sèche 1 cuillère à café bombée de sel   Préparation :     Dans un saladier mettre l'eau tiède. Ajouter la levure et bien mélanger pour la diluer.  Ajouter la farine et le sel. Mélanger et pétrir jusqu'à obtention d'une boule. Mettre la pâte dans un...

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  • Les légumes de saison: La betterave, les carottes de conservation, le céleri rave, les champignons, les chicons ou endives pour nos amis français Les choux blanc, rouge, de Bruxelles, vert Germes de soja, la salade de blé (mâche), le navet, l'oignon, le panais, le poireau, la pomme de terre,...

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  • ...frais 1/2 cuillère à café d’épices pour pain d’épices Fleur de sel, poivre Le chutney 2 pommes (gala, chantecler, pink lady...) 6 dattes sèches moelleuses 1/2 grenade 1 citron vert 20 g de gingembre frais 50 g de cranberries séchées 50 g de sucre pour confiture Sel, piment d’Espelette...

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  • ...soupe de crème fraîche épaisse   Préparation :   Réduire les spéculoos en poudre fine (au robot). Verser la poudre sur une assiette. Peler la poire, ôter le cœur, la couper en tous petits morceaux et égoutter dans une passoire fine. Puis les arroser avec le jus de citron. Dans un petit...

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  • ...Ingrédients pour 4 personnes :   6 Feuilles de brick à couper en deux ce qui vous fait 3 croustillants par personne. 1 petit magret de canard (dont on a sorti le gras et coupé en très petits dés). 1 boite de brisure de marrons égouttés 50 g de beurre 1 œuf 6 tranches de pancetta très...

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  •   Ingrédients pour 6 personnes :   6 blancs de poulet 5 gros oignons (de mon jardin) 1 belle grosse pomme 2 yaourts (ou l'équivalent en crème fraîche) 2 cuillerées à soupe de curry en poudre 3 cuillerées à soupe d'huile 1 branche de coriandre 1/2 citron Sel et poivre   Préparation :  ...

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  • ...feu) que l'on roule en un gros boudin, puis que l'on tranche et cuit dans le bouillon . A l'origine, ce plat était servi le lundi pour accommoder les restes de pot au feu, chaque famille ayant sa recette pour la présentation et la garniture... On les appelle également escargots de viande...

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  • Ingrédients pour 4 personnes :   8 œufs 125ml de lait Sel et poivre au goût 1 tasse d’emmental râpé suisse 1/2 tasse de jambon cuit en dés (facultatif) 1 cuillère à soupe de beurre 1 oignon vert haché     Battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Incorporer le fromage et le...

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