• Tag La Cuisine de Cerise

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  • Demain c'est la Saint-Valentin, voici une entrée en matière.   Ingrédients pour 2 personnes :   1 pamplemousse rose Quelques feuilles de laitue 100 gr de crevettes 10 cl de crème fleurette (liquide) 2 cuillères à café de ketchup 1 cuillère à café de cognac ou de whisky 1 pointe de...

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  • Nous y voilà! Vivez une merveilleuse Saint Valentin! Idéal pour se retrouver et bien commencer le repas : un petit cocktail au peu... "chaud"  10 cl de vodka 5 cl de crème de cacao 2,5 cl de crème de menthe.   Préparation :   Mouillez le bord des verres et trempez-le dans une...

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  • Ingrédients pour 4 personnes :   1 chou-fleur 200 g de gorgonzola 40 g de beurre 2 cuillères a soupe de farine 4 œufs 25 cl de lait Ciboulette, sel, poivre     Préparation :   Détachez les bouquets de chou-fleur, mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau, salez et laissez cuire 30...

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  • Ingrédients pour 2 personnes:   2 belles pattes de lapin 1 gros oignon 75 gr de beurre salé Farine de sarrasin 1 verre de vin rouge de bonne qualité Le jus d'une orange 2 bonnes pincées d'épices pour spéculoos 1 petite poignée de persil haché 1/2 l d'eau 1 cube de bouillon de volaille 2...

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  • Ingrédients pour 4 personnes: 1 petit kilo de filet de poisson blanc, j'ai utilisé du victoria 150 gr de chorizo 50 gr de beurre mou 9 cuillères à soupe rases de parmesan râpé 9 cuillères à soupe rases de chapelure 2 pâtissons moyens 2 bonnes pincées de piment d'Espelette 1 petit verre de...

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  • ...ramequins :    225 g de potiron taillé en petits cubes, 30 cl de crème fraîche entière liquide, 30 cl de lait, 6 jaunes d’œufs, (vous pourrez utilisez les blancs pour des macarons ou des meringues) Un peu d’huile d’olive, Sel, poivre du moulin Une pincée de piment d’Espelette, 2...

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  • ...(cerfeuil, estragon, ciboulette) ciselées Du cerfeuil pour décorer   Préparation :    Couper les œufs durs en 2 et retirer délicatement les jaunes. Écraser les jaunes à la fourchette et les mélanger avec le jambon et les herbes ciselées.   Remettre dans les blancs et décorer avec du...

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  • ...dessert gourmand   Ingrédients pour 6 personnes :   250 g de mascarpone 40 cl de crème liquide 10 cl de lait 60 g de sucre semoule 4 jaunes d'œufs 25 cl de café pur arabica 125 g de chocolat guanaja 3 g delatine en feuilles   Préparation :   La veille...   Préparez la gelée de...

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  • ...râpé de 1 citron   Préparation:   Écaler les œufs. Sortir les jaunes et les couper en 2 ou 3 tranches. Étaler la pâte dans un moule à tarte. Répartir 100 g de sucre sur la pâte. Déposer les jaunes dessus. Piquer les clous de girofle sur quatre d’entre eux. Répartir les raisins de...

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