-
Par lacuisinedecerise dans Petits gâteaux et Biscuits le 1 Février 2023 à 08:00...en parcelles. Zeste râpé de citron. 1 pincée de sel. Préparation: Dans une terrine, travaillez en mousse légère le sucre avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez ensuite la farine, le beurre, le zeste de citron et le sel. Mélangez bien, roulez en boule, couvrez d'un linge et laissez reposer une...
-
Par lacuisinedecerise dans Desserts surprenants le 26 Janvier 2023 à 08:11...crème en chantilly. Ajoutez les 2 jaunes au chocolat fondu. Mélangez, puis incorporez délicatement et en plusieurs fois, les blancs d’œufs en neige et la chantilly. Versez la mousse dans un saladier et laissez reposer environ 2-3 h au réfrigérateur. Décorez avec quelques copeaux de...
-
Par lacuisinedecerise dans Poissons et Fruits de mer le 25 Octobre 2022 à 19:15Ingrédients : 350 g de saumon frais 2 cuillères à soupe de moutarde 4 cuillères à soupe de crème fraiche Une pincée de piment d’Espelette Sel et poivre Préparation : Faites cuire le saumon minutes dans une poêle à couvert Laissez refroidir. Mixer le saumon avec la moutarde, la...
-
Par lacuisinedecerise dans Amuse-bouche le 12 Octobre 2021 à 07:00...personnes : Pour la pâte à choux : 100 g de beurre 20 cl d'eau 150 g de farine 4 œufs Pour la mousse : 20 cl de crème liquide non allégée 1 part de roquefort (portion préemballée) 3 feuilles de gélatine Préparation : Pour la pâte à choux, sur le feu, faire fondre le beurre...
-
Par lacuisinedecerise dans Desserts : fruits le 7 Août 2016 à 09:04...saladier. Montez la crème liquide en chantilly. Incorporez-la avec le jus de citron en mince filet au lait concentré sucré, en soulevant la masse. Répartissez la mousse dans 6 verres. Placez au réfrigérateur pour 3 heures. Au moment de servir, décorez de zestes de citron. Servez aussitôt.
-
Par lacuisinedecerise dans Verrines le 1 Juin 2015 à 08:00Ingrédients pour 4 verrines Un beau blanc de poulet Crème fraîche 1 et 1/2 tranche de pain de mie Sel, poivre Curry et piment d’Espelette Petits cornichons Préparation Faites cuire les blancs de poulet. Salez et poivrez. Mixez-le puis ajoutez au mixeur le pain de mie, la crème...
-
Par lacuisinedecerise dans Verrines le 27 Février 2015 à 07:24Ingrédients pour environ 8 verrines 1 boîte de miettes de thon au naturel, Une cuillère à café de purée de tomates Huile d'olive, Sel, poivre, Piment d'Espelette Tomate séchée Préparation Mixer le thon égoutté avec l’huile d’olive et la purée de tomate. Ajouter le...
-
Par lacuisinedecerise dans Entrées le 26 Janvier 2015 à 09:32...poivre rose concassées Placer au réfrigérateur pendant 6 h Démouler avant de servir et disposer sur le dessus les tranches de courgettes préalablement coupées en Brunoise (tout petits cubes). Note : Votre mousse peut être enrobée également par du saumon fumé ou pourquoi pas par du jambon
-
Par lacuisinedecerise dans Un truc ou astuce par jour le 16 Janvier 2015 à 09:41Fabriquez votre mousse à tapis en mélangeant 60 ml de savon liquide et 45 ml d'eau. Battez le tout pour produire de la mousse. Brossez le tapis avec et rincez sans détremper.
-
Par lacuisinedecerise dans Verrines le 22 Décembre 2014 à 07:44...de concentré de tomate 4 cuillères à soupe de coulis de tomate 7 grandes feuilles de basilic Pour la mousse : 100 gr de chorizo fort 30 cl de crème fraîche ENTIERE Pour la décoration: Quelques très fines tranches de chorizo doux Préparation: Les rillettes: Dans un bol haut, mettez tous...