• Crème cannelle et fleur de sel

     

    Ingrédients pour 4 personnes

     

    1/2 litre de lait

    7 jaunes d'œufs

    1 c. à soupe de fleur de sel

    150 g de sucre semoule

    2 c. à café de farine

    1 bâton de cannelle et cannelle en poudre

     

    Préparation

     

    Faites bouillir le lait avec le bâton de cannelle, puis laissez infuser hors du feu.

    A part, fouettez les œufs avec une pincée de fleur de sel et le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent.

    Incorporez le lait parfumé.

    Remettez sur le feu, ajoutez la farine peu à peu, remuez jusqu'à épaississement pour éviter les grumeaux.

    Versez la crème dans des ramequins allant au four.

    Avant de servir, saupoudrez de cannelle et de fleur de sel et passez au grill quelques minutes.

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