• Tag sucre

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  • Crème vanille pour poudding

    Par lacuisinedecerise dans Desserts le 20 Février 2016 à 15:53
    ...crème vanille pour une amie, que je l'ai trouvée. Délayez dans un bol trois jaunes d’œufs, cent grammes de sucre, trente grammes de farine et de la vanille en poudre, ou sucre vanillé; ajoutez un peu de lait froid pour mélanger, et versez en remuant vivement un demi-litre de lait bouillant....

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  • Bûche pralinée au chocolat

    Par lacuisinedecerise dans Fêtes et occasions le 22 Décembre 2015 à 07:28
    ...pour 6 personnes :   Pour le biscuit 130 g de chocolat noir 130 g de beurre + 1 noisette 130 g de sucre en poudre 80 g de farine 4 œufs 50 g d’amandes en poudre 1/2 sachet de levure chimique Sucre glace Amandes effilées   Pour la crème meringuée 75 g de pralin (Vahiné) 125 g de beurre mou...

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  • Muffins aux poires et à la cannelle

    Par lacuisinedecerise dans Tartes et gâteaux le 10 Octobre 2015 à 07:31
    ...Ingrédients :   500 g de poires 2 c. à soupe de cannelle 350 g de farine 1 boîte de 397 g de Lait Concentré Sucré de Nestlé 3 c. à café de levure chimique 3 œufs 110 ml d'huile neutre   Préparation :   Préchauffez le four th.7 (210°C). Épluchez les poires et coupez-les en dès....

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  • Gaufres extra

    Par lacuisinedecerise dans Petits gâteaux et Biscuits le 4 Octobre 2015 à 08:13
      Ingrédients pour 4 personnes :   250 g de farine 125 g de sucre 2 œufs 50 g de beurre fondu 1 pincée de sel Environ 75 ml d'eau, de lait ou de bière   Préparation :   Mélanger la farine, le sucre, les œufs et le beurre fondu. Ajouter le liquide petit à petit jusqu'à la consistance...

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  • beignets de pommes(1887)

    Par lacuisinedecerise dans Recettes 19è Siècle le 21 Septembre 2015 à 07:47
    ...calville, coupez-les en tranches lorsqu'elles sont épluchées, mettez-les mariner dans un peu de sucre et de cognac ou dans un peu de kirsch; faites une pâte à frire légère, trempez vos tranches de pommes dans cette pâte, puis vous les plongez dans la friture. Lorsqu'ils ont une belle...

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  • Gâteau à la cannelle (brioche)

    Par lacuisinedecerise dans Tartes et gâteaux le 29 Août 2015 à 08:07
    ...Ingrédients pour 8 personnes :   500 g de farine 42 g levure fraîche (1 cube) 20 cl de lait 80 g de sucre 80 g de beurre (ou margarine) 1 gros œuf 1 pincée de sel Crème fraîche épaisse 2 cuillères à café de cannelle   Préparation :   Mettez la farine dans un saladier. Creusez-y un...

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  • Gaufres à l’ancienne

    Par lacuisinedecerise dans Petits gâteaux et Biscuits le 27 Août 2015 à 08:15
    ...cuillère à café de sel 4 œufs 75 g de beurre 1 sachet de levure 150 ml de lait 150 ml d'eau 60 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)   Préparation :   Mélangez la farine et le sel, faites un puits au centre et cassez-y...

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  • Soufflés au citron

    Par lacuisinedecerise dans Desserts : fruits le 26 Août 2015 à 07:44
    Ingrédients pour 4 personnes   2 citrons non traités 3 œufs 70 g de sucre 1 pincée de sel fin     Préparation :   Beurrez l’intérieur de 4 ramequins tout en prenant soin de ne pas laisser de trace de doigts sur cette surface. Préchauffez le four à th. 6/180°. Lavez 2 citrons non...

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  • Vin de feuilles de cerisier

    Par lacuisinedecerise dans Cocktails, Vins, Punchs et Alcools le 25 Août 2015 à 07:56
    ...variétés sont bonnes, même les sauvages) 60 cl d'alcool 90°C 5 litres de vin rouge bien fruité 8 paquets de sucre vanillé 800 g de sucre en poudre 60 cl de kirsch   Préparation :   Faire macérer pendant 12 jours les 130 feuilles de cerisier dans les 60 cl d'alcool à 90°C. Filtrer, jeter...

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  • Sirop de mûres

    Par lacuisinedecerise dans Boissons sans alcool le 20 Août 2015 à 08:13
    ...récolte de mûres.... c'est tout trouvé! 1 kg de mûres bien noires, 1 dl d'eau environ 500 gr de sucre en poudre Lavez les fruits et les mettre dans une bassine avec l'eau et faites-les cuire à feu vif. Passez au mixer et laissez reposer une journée. Le lendemain, passez le jus...

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