Jounrée pluvieuse et venteuse aujourd'hui!

Quoi de plus naturel pour moi que de me retrouver à fouiner dans mes recettes et de me mettre à mes fourneaux pour essayer ce gâteau.

Un régal!

Ingrédients pour 8 personnes :

500 g de farine

42 g levure fraîche (1 cube)

20 cl de lait

80 g de sucre

80 g de beurre (ou margarine)

1 gros œuf

1 pincée de sel

Crème fraîche épaisse

2 cuillères à café de cannelle

Préparation :

Mettez la farine dans un saladier.

Creusez-y un puits et mettez-y la levure émiettée et une cuillère de sucre.

Chauffez légèrement la moitié du lait et versez sur la levure.

Laissez monter à couvert (avec un torchon) pendant 15 min.

Pendant ce temps, mettez le beurre à fondre dans le reste du lait.

Ajoutez la moitié du sucre, l'œuf et la pincée de sel.

Mélangez.

Ajoutez le tout à la farine et mélangez au batteur avec les bras pétrisseurs.

Personnellement,  comme je possède une machine à pain, j’ai tout mis dans le bac de la machine et ensuite je l’ai fait pétrir la pâte et puis je l’ai arrêtée. J’ai laissé monter pendant une demi-heure dans la machine 

Pétrissez ensuite la pâte avec vos mains durant 5 min, c’est une action très importante pour mettre de l’air dans la pâte et comme elle ne colle pas aux mains j’ai trouvé ça très agréable.

Étalez-la à la main dans votre moule (de préférence à tarte, deux moyens ou un très grand) et laissez monter.

Fouettez légèrement de la crème fraîche (autant que voulu) afin qu'elle soit plus facile à étaler.

J'ai fait des creux épars avec les doigts dans la pâte pour créer des "puits" de crème.

Puis étalez la crème sur la pâte.

Saupoudrez enfin d'un mélange sucre/cannelle avec le reste de sucre

Enfournez à four déjà chaud 30 min à 150°C (thermostat 5).

Pour cette opération, j’ai mis mes moules au four à 40°C pendant 15 minutes et ensuite à 150°C.

Dégustez tiède, ou le lendemain avec un bon chocolat chaud !