• Tag sucre

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  • Macarons

    Par lacuisinedecerise dans Bases de la cuisine le 20 Mai 2014 à 10:03
    ...d'une préparation pour les repas de fête.     Ingrédients pour environ 30 macarons:   180 gr de sucre glace 100 gr de poudre  d'amandes 3 blanc d'oeufs vieillis (de trois jours au moins) 20 gr de sucre     Préparation:   Mixez le sucre glace et la poudre d'amandes pour obtenir une poudre...

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  • Petits soufflés au chocolat

    Par lacuisinedecerise dans Chocolat le 20 Mai 2014 à 09:21
      Ingrédients pour 6 personnes:   Sauce chocolat 6 lamelles d’oranges confites 100 gr de sucre 50 gr de cacao 10 cl de crème fraîche   Soufflés 4 œufs 100 gr de chocolat noir à 75% de cacao 60 gr de beurre 30 gr de cacao en poudre 100 gr de sucre glace     Préparation de...

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  • Moelleux au chocolat et à l'ananas confit

    Par lacuisinedecerise dans Chocolat le 20 Mai 2014 à 09:11
    ...Ingrédients pour 6 personnes.   250 g de chocolat dessert à 60% cacao 175 g de beurre 100 g de sucre 75 g de farine 5 œufs 1 petit ananas Victoria 100 g de sucre 1 gousse de vanille 1 zeste de citron 10 cl d’eau   Préparation:   Epluchez soigneusement l’ananas et coupez-le en petits...

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  • Parfait aux spéculoos et à la Biercine

    Par lacuisinedecerise dans Cuisine Belge le 20 Mai 2014 à 09:08
    Ingrédients pour 12 personnes :   11 œufs 150g de sucre S2 250g de sucre S2 1/2l de crème à fouetter 2 verres à vin de Biercine (Bière) Plus ou moins 20 Spéculoos   Décoration : 12 fraises 12 feuilles de menthe             Préparation :   Broyer 10 spéculoos. Séparer les...

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  • Soupe d'agrumes et cake au citron

    Par lacuisinedecerise dans Desserts le 20 Mai 2014 à 09:05
    Ingrédients pour 6 personnes :   Pour la gelée et les agrumes : 50 g de sucre 1 feuille de gélatine 1 branche de romarin 1 pamplemousse 5 oranges Pistaches concassées non salées 2 à 3 tranches de cake au citron   Pour le cake : 200 g de beurre 200 g de farine 190 g de sucre glace 20 cl de...

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  • Riz au lait

    Par lacuisinedecerise dans Desserts le 20 Mai 2014 à 09:00
    ...  1 litre le lait de préférence entier 1 gousse de vanille fendue 100 gr de riz rond 2 sachets de sucre vanillé + sucre semoule de sorte d’avoir 100 gr de sucre au total   Préparation :   Amener le lait à ébullition avec le sucre et la vanille raclée Verser alors le riz Baisser le feu...

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  • Macarons inratables

    Par lacuisinedecerise dans Petits gâteaux et Biscuits le 20 Mai 2014 à 08:59
        Ingrédients pour 4 personnes - 20 macarons :   1 blanc d'œuf 74 g de sucre glace 42 g d'amande en poudre 10 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire en pâte   Préparation :   Commencer par mixer le sucre glace avec la poudre d'amande dans un mixeur. Passer au...

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  • Macarons au caramel et beurre salé

    Par lacuisinedecerise dans Desserts le 20 Mai 2014 à 08:57
    ...les filles      Ingrédients pour une bonne douzaine de doubles macarons:   Pour les macarons: 180 gr de sucre glace (impalpable) 100 gr de poudre d'amandes 3 blancs  d’œufs 20 gr de sucre Une pointe de colorant rouge en pâte si possible, sinon quelques gouttes.   Pour le caramel:  125...

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  • Tartelettes au citron

    Par lacuisinedecerise dans Petits gâteaux et Biscuits le 20 Mai 2014 à 08:52
    ...pour une douzaine de tartelettes:   Un rouleau de pâte sablée 1 œuf 1 jaune d’œuf 120 gr de sucre 50 gr de beurre Le jus d'un citron Le zeste d'un demi citron   Préparation:   Préchauffer le four à 170°C. (th.6). Découper des cercles dans la pâte et foncer les empreintes de...

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  • Caramel de pommes

    Par lacuisinedecerise dans Desserts : fruits le 19 Mai 2014 à 21:10
    ...pommes (de variétés différentes : des fondantes et des croquantes) 150 g de beurre ramolli 150 g de sucre 5 œufs Pour le caramel : 200 g de sucre 10 cl d’eau     Préparation :   Préparez le caramel : faites fondre le sucre et l’eau dans une petite casserole à fond épais et laissez...

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