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  • Ingrédients pour 5 grands pots :   25 petites poires 3 litres d’eau 1.200 kg de sucre   Préparation :   Pour obtenir des poires en conserve, il convient de réaliser un sirop composé d’eau et de sucre qui sert de liquide de couverture. Ci-dessous les teneurs en sucre des sirops pour...

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  •   Ingrédients pour une tarte de 8 à 10 personnes: 800 gr de potiron 5 pommes 2 c à soupe de sucre 80 gr d’Amandes concassées 1 pâte feuilletée   Préparation : Coupez le potiron en petits dés. Ajoutez 2 c à soupe de sucre et mettez à cuire 5 ou 6 min. Ajoutez les pommes en petit...

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  • Ingrédients pour 6 personnes :   6 pommes reinette 1 dl d’eau 100 g + 60 gr de sucre en poudre 25 cl de lait 1 cuillère à soupe de maïzena 1 sachet de sucre vanillé   Préparation :   Préparez une compote de pommes assez épaisse : Pelez les pommes, évidez-les et coupez-les en...

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  •   Ingrédients :   1,5 kg de raisins blancs bien mûrs 1,5 kg de pommes 2 kg de sucre ½ litre d’eau 1 citron    Préparation : Pelez et épépinez les pommes. Lavez et égrenez les raisins. Faites un sirop avec le sucre et l’eau. Portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes....

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  • ...Ingrédients pour 4 pots environ :   50 gr de pétales de roses rouges non traitées 1 litre d'eau 1 kg de sucre cristallisé 1 jus de citron Pectine en poudre   Préparation :   Défaites les pétales des roses et coupez la partie blanche à la base avec des ciseaux. Rincez les pétales...

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  •   Ingrédients       110 g de pâte de sésame noir japonais   1/4 de litre de lait   75 g de sucre   1/4 de litre de crème liquide, bien froide   (Vous trouverez la pâte de sésame dans les épiceries japonaises. Si vous n'en avez pas, broyez au robot des graines de sésame noir avec du...

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  • ...feuille de gélatine 1 oeuf entier + 2 jaunes 20 cl de crème liquide 15 cl de lait entier 30 gr de sucre ( mais moi personnellement je n'en rajoute que 10 le chocolat et la brioche sont déjà sucrés, et puis vive les calories) 2 tranches de brioche 1 cuillère à soupe de cassonade 20 gr de...

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  • ...Gérard L., j'ai fouillé dans mes vieux livres pour trouver cette recette.   Ingrédients:   pommes et sucre à poids égal   Préparation:   Laver les pommes et les couper en tranches épaisses. Mettre dans une casserole et couvrir les fruits d'eau froide pour qu'ils soient complètement...

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  • ...pas à partager avec vous.   Ingrédients:   Pour 2 kikos de pommes cuites, il vous faut 2 kilos de sucre.   Préparation:   faire cuire les pommes coupées  en quartiers sans les éplucher avec assez d'eau pour les baigner. Lorsqu'elles sont tendre, les égoutter et les passer au tamis....

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  •       Ingrédients:   3 kg de pommes  3 kg de sucre 1/4 Litre d'eau 100 gr de gingembre frais   Préparation:   Choisissez des pommes qui ne se réduisent pas en purée à la cuisson. Épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en dés. D'autre part, mettez le sucre dans un bassine de cuivre...

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