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  • ...bouillon de volaille  2 gousses d’ail  1 branche de romarin 10 branches de ciboulette 3 c. à c. de crème fraîche Sel et poivre   Préparation :   Pelez les courgettes, coupez-les dans la longueur et épépinez-les, découpez la chair en petits dés. Epluchez l’ail et hachez-le. Mettez...

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  • ...our 6 personnes 250 g de mûres 8 oeufs 100 g de sucre en poudre 2 verres de lait 10 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre Préchauffez le four TH 6 (180dans une casserole, versez le lait, la crème et la moitié du sucre. Portez à ébullition...

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  • ...personnes :   1 kg de pommes de terre (chair plutôt farineuse genre Bintje) 100 g de beurre 250 g de crème épaisse 400 g de tome fraîche Sel, poivre et une pointe d'ail   Préparation :   Préparer une purée classique avec les pommes de terre, ajouter à cette purée le beurre et la...

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  • ...1  pâte brisée 2 pommes (jonagold) 1 sachet de sucre vanillé  100 gr de beurre 3 œufs 15 cl de crème fraîche 250 de cassonade brune ou blonde c'est selon le goût de chacun Une pincée de sel    Préparation:   Évidez les pommes à l'aide d'un vide-pomme, pelez-les, coupez-les en deux...

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  • ...saumon, ou truite) 4 pommes acidulées type granny smith 1 botte de ciboulette 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à café de crème de raifort 1 pointe de curry 1 petite betterave cuite 5 cl de crème liquide Sel, poivre   Préparation :   Détailler le poisson fumé...

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  • ...sur notre lancée avec cette recette originale     Ingrédients :   40 cL de lait 30 cL de crème liquide entière 75 g de poudre d’amandes 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé (7,5g) 4 jaunes d’œufs 3 cuillères à soupe d’amande douce ou quelques gouttes d’extrait d’amande...

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  • ...:   5 jaunes d'œufs 100 g de sucre 40 cl de lait dont vous garderez un peu en réserve 25 cl de crème liquide 1 bouquet de basilic 1 ou 2 cuillères à café de pastis (selon les goûts)   Préparation :     Portez le lait à ébullition et, hors du feu, faites-y infuser 20 feuilles de...

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  • ...kilo de prunes 100 gr de sucre dont 20 vanillé 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 3 œufs 20 cl de crème fraîche Beurre pour le moule 50 gr de poudre d'amandes 1 sachet de sucre vanillé   Préparation: Préchauffez le four à 180°C. (th 6). Disposez la pâte dans le moule beurré et...

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  • Simple comme bonjour, ce dessert se prépare à l'avance.   Ingrédients: 50 cl de crème liquide entière 2 gousses de vanille 70 gr de sucre en poudre 4 feuilles de gélatine   Préparation: Versez la crème dans un saladier. Fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur et grattez...

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  • ...coulis qui peut se préparer juste quelques heures avant sinon le réchauffer très doucement et allonger de crème   Ingrédients pour 8 personnes :   Pour la crème anglaise : 25 cl de lait 4 jaunes d'œufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé   Pour le bavarois : 4 feuilles de...

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