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  • ...café de curcuma 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique 40 cl de crème fraîche 12 g de gélatine Sel et poivre.   Préparation:   Pelez les tomates et les couper en 4. Posez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson....

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  • Ingrédients pour 4 personnes:   2 têtes d'ail 1 pot de crème fraîche (20cl mais plus si vous voulez) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Un peu de vin blanc    Préparation:   Eplucher et couper les têtes d'ail en tout petits morceaux. Les faire revenir très doucement à la poêle...

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  • ...jaunes d'œufs  3 cuillères à soupe de fécule de maïs  1/2 cuillère à soupe de sucre  1,8 dl de crème fouettée  Fleurs de sureau pour la déco     Lavez rapidement les fleurs de sureau Portez à ébullition le lait dans lequel vous aurez ajouté les fleurs et le zeste de citron....

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  • ...marier sur un pavé de boeuf?     Ingrédients pour 6 personnes:     250 g de roquefort 60 cl de crème fraîche (light ou non au choix) 2 c. à soupe de lait écrémé en poudre 2 c. à soupe de miel mille fleurs Sel, poivre   Préparation :   Dans une casserole, à feu doux, faites fondre...

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  • Ingrédients :   25 cl de lait  25 cl de crème liquide :  ½ gousse de vanille  3 jaunes d'œufs  75 g de sucre   Préparation :   Versez le lait et la crème dans une casserole, ajoutez la vanille et la moitié du sucre. Mélangez. Mettez sur feu doux et portez à ébullition. Pendant ce...

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  • ...doucement, le mélange ne doit pas mousser. Répartissez les cerises dans les ramequins, puis versez délicatement la crème par-dessus. Parsemez d'amandes effilées et saupoudrez de sucre glace. Disposez les ramequins dans la plaque creuse du four. Versez de l'eau bouillante jusqu'aux 3/4 de la...

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  • ...verrines:   1 boîte de miettes de crabe 1 pamplemousse rose 1 avocat bien mûr 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1 dose de safran en poudre Fleur de sel, poivre du moulin Tranches de citron   Préparation:   A l'aide d'un petit couteau, épluchez le pamplemousse en...

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  • ...trop colorées, puis on les tartine de marmelade d'abricots et on met au milieu une grosse cuillerée de  crème pâtissière  à la vanille. On replie les 4 côtés sur la crème et on leur donne ainsi une forme rectangulaire. On  les dispose sur un plat d'argent. Avec un poche à douille...

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  •     Ingrédients pour 4 personnes :   100 g de foie gras cuit ou mi cuit 10 cl de crème liquide Un peu de cassonade Un peu de mélange 4 épices (cannelle, girofle, muscade, poivre)   Préparation:     Coupez le bloc de foie en gros morceaux, et mixez-le jusqu'à obtention d'une purée bien...

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  • ...personnes :   1/2 ananas frais 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre 3 jaunes d'oeufs 150 g de crème fraîche liquide 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé   Préparation :   Préchauffez le grill du four à thermostat 7 (210°C). Retirez l'écorce et le cœur de...

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