• Tag creme

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  • Panna cotta à la tomate

    Par lacuisinedecerise dans Verrines le 20 Mai 2014 à 21:29
    ...café de curcuma 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique 40 cl de crème fraîche 12 g de gélatine Sel et poivre.   Préparation:   Pelez les tomates et les couper en 4. Posez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson....

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  • Sauce crèmeuse à l'ail pour pâtes

    Par lacuisinedecerise dans Sauces le 20 Mai 2014 à 21:25
    Ingrédients pour 4 personnes:   2 têtes d'ail 1 pot de crème fraîche (20cl mais plus si vous voulez) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Un peu de vin blanc    Préparation:   Eplucher et couper les têtes d'ail en tout petits morceaux. Les faire revenir très doucement à la poêle...

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  • Crème de fleurs de sureau

    Par lacuisinedecerise dans Desserts surprenants le 20 Mai 2014 à 21:10
    ...jaunes d'œufs  3 cuillères à soupe de fécule de maïs  1/2 cuillère à soupe de sucre  1,8 dl de crème fouettée  Fleurs de sureau pour la déco     Lavez rapidement les fleurs de sureau Portez à ébullition le lait dans lequel vous aurez ajouté les fleurs et le zeste de citron....

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  • Crème anglaise

    Par lacuisinedecerise dans Accompagnements le 20 Mai 2014 à 20:55
    Ingrédients :   25 cl de lait  25 cl de crème liquide :  ½ gousse de vanille  3 jaunes d'œufs  75 g de sucre   Préparation :   Versez le lait et la crème dans une casserole, ajoutez la vanille et la moitié du sucre. Mélangez. Mettez sur feu doux et portez à ébullition. Pendant ce...

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  • Petits pots de crème aux cerises

    Par lacuisinedecerise dans Desserts : fruits le 20 Mai 2014 à 20:53
    ...doucement, le mélange ne doit pas mousser. Répartissez les cerises dans les ramequins, puis versez délicatement la crème par-dessus. Parsemez d'amandes effilées et saupoudrez de sucre glace. Disposez les ramequins dans la plaque creuse du four. Versez de l'eau bouillante jusqu'aux 3/4 de la...

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  • Verrines crabe et pamplemousse

    Par lacuisinedecerise dans Verrines le 20 Mai 2014 à 20:20
    ...verrines:   1 boîte de miettes de crabe 1 pamplemousse rose 1 avocat bien mûr 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1 dose de safran en poudre Fleur de sel, poivre du moulin Tranches de citron   Préparation:   A l'aide d'un petit couteau, épluchez le pamplemousse en...

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  • Pannequets meringués à la crème

    Par lacuisinedecerise dans Desserts le 20 Mai 2014 à 20:10
    ...trop colorées, puis on les tartine de marmelade d'abricots et on met au milieu une grosse cuillerée de  crème pâtissière  à la vanille. On replie les 4 côtés sur la crème et on leur donne ainsi une forme rectangulaire. On  les dispose sur un plat d'argent. Avec un poche à douille...

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  • Crème brûlée au foie gras

    Par lacuisinedecerise dans Entrées le 20 Mai 2014 à 19:55
        Ingrédients pour 4 personnes :   100 g de foie gras cuit ou mi cuit 10 cl de crème liquide Un peu de cassonade Un peu de mélange 4 épices (cannelle, girofle, muscade, poivre)   Préparation:     Coupez le bloc de foie en gros morceaux, et mixez-le jusqu'à obtention d'une purée bien...

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  • Gratin d'ananas

    Par lacuisinedecerise dans Gratins en dessert le 20 Mai 2014 à 19:42
    ...personnes :   1/2 ananas frais 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre 3 jaunes d'oeufs 150 g de crème fraîche liquide 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé   Préparation :   Préchauffez le grill du four à thermostat 7 (210°C). Retirez l'écorce et le cœur de...

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  • Crème catalane

    Par lacuisinedecerise dans Desserts le 20 Mai 2014 à 10:55
    ...Mélangez 1/2 verre de lait avec la maïzena, ajoutez au mélange, battez bien et laissez épaissir. Versez la crème dans les terrines et laissez refroidir. Quand la crème est froide, saupoudrez de sucre et faites brûler avec un fer.  Cette cuisson fera dorer la surface de la crème et la...

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