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  • ...Mélangez 1/2 verre de lait avec la maïzena, ajoutez au mélange, battez bien et laissez épaissir. Versez la crème dans les terrines et laissez refroidir. Quand la crème est froide, saupoudrez de sucre et faites brûler avec un fer.  Cette cuisson fera dorer la surface de la crème et la...

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  • ...de farine 100 gr de beurre 6 oeufs 50 gr de sucre en poudre 1/4 litre d'eau 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière 1/2 litre de lait 100 fr de sucre 5 oeufs 50 gr de farine 1 gousse de vanille Préparation: Commencez par faire la pâte. Mettez le beurre, le sucre, l'eau et le sel dans une...

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  • ...Ingrédients pour 6 personnes :   4 œufs 150 à 200 g de sucre 800 g à 1 kg de potiron cuit 10 cl de crème Cannelle   Préparation :   Mélangez le potiron avec les œufs, un à un, puis ajoutez le sucre. Mélangez bien pour que la préparation soit homogène. Rajoutez la crème et la...

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  • ...500 g de châtaignes en boîte (non sucrées) 250 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 20 cl de crème liquide entière 2 œufs   Préparation :   La veille, mettre sur feu doux les châtaignes (avec leur jus), le sucre roux et le sucre vanillé. Laisser fondre 20 minutes puis passer au...

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  • ...raifort frais 75 g de fromage de chèvre frais 1 l de bouillon (de volaille ou de légumes) 2 c. à soupe de crème fraîche 1 c. à soupe de jus de citron 5 petites échalotes 1 gousse d’ail 4 petites branches de thym 6 c. à soupe d’huile l’olive   Préparation :   Epluchez et râpez...

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  • ...1 kg de chicons bien blancs 2 beaux oignons 1,2 l de bouillon de volaille 80 g de beurre 25 cl de crème fleurette 1/2 c à c de sucre en poudre   Préparation :   Enlever les feuilles fanées des endives s'il y a lieu et les fendre en deux. Réserver 2 d'entre elles. Dans une grande casserole...

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  • Ingrédients pour 4 personnes :      200 g de pain d'épices 55 cl de lait 20 cl de crème   Préparation : Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait. Découpez le pain d'épices en morceaux, mettez-le au blender et ajoutez le liquide chaud mais pas bouillant. Mixez très fin,...

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  • ...réalisée en dessert lors de notre repas de carnaval.   Ingrédients pour une grande tarte:   Pour la crème pâtissière: 50 gr de farine 4 jaunes d'oeufs 125 gr de sucre en poudre 1/2 litre de lait un peu de vanille 1 pincée de sel 50 gr de beurre légèrement blondi   Une pâte  brisée...

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  • ...nombreux livres: "Les Recettes de Marie-Louise"   Ingrédients pour 2 oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 pincée de sel  4 tours de moulin à poivre 5 gr de beurre   Préparation: La cuisson devant se faire au bain-marie et au four, avant de préparer les oeufs, il faut choisir le...

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  •   Un  dessert simple et pas cher. Ingrédients pour 6 Personnes :   10 cl de lait 250 g de crème liquide 5 jaunes d'œufs 60 g de sucre semoule 1 orange 6 tranches de pain d'épices 60 g de sucre vergeoise   Faites chauffer le lait avec des zestes d'orange puis versez la préparation sur les...

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