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  • ...Ingrédients pour 6 personnes   500 g de blancs de poireau 1 petit oignon 6 jaunes d’œufs 3 dl de crème fleurette 3 dl de lait frais 20 g + 4 cuil. à soupe de cassonade 1 cuil. à soupe d’huile d’olive Fleur de sel 10 tours de moulin de poivre   Préparation   Lavez les blancs de...

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  •       Ingrédients pour 6  personnes :    300 g de crème fleurette  6 jaunes d’œufs  2 cuillères à soupe de parmesan râpé  1 cuillère à soupe de basilic ciselé  4 tomates séchées   Préparation :   Portez la crème à ébullition. Versez-la sur les jaunes légèrement...

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  • ...Ingrédients pour 8 personnes :   4 œufs 150 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de farine 10 cl de crème fraîche 1/2 litre de lait 350 g de mûres     Préparation : Battez les œufs entiers avec le sucre, la farine et la crème. Versez peu à peu le lait. Nettoyez les mûres....

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  • ...:   600 g de cocktail de fruits rouges (surgelés) 150 g de sucre 4 feuilles de gélatine 30 cl de crème fleurette 2 blancs d'œufs 1 pincée de sel   Préparation :     Décongeler les fruits en récupérant le jus. Ramollir la gélatine à l'eau froide. Porter à ébullition le jus des...

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  • ...              Ingrédients pour 4 personnes :   700 g rhubarbe 100 g sucre 4 jaunes d'œufs 20 cl de crème liquide 20 cl de lait Cassonade   Préparation :   Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. La faire revenir dans une poêle avec 50 g de sucre. Laisser cuire 5-6 min....

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  • Ingrédients pour 4 personnes: 6 œufs 125 gr de sucre 75 cl de lait 25 cl de crème liquide 1 cuillère à café d'extrait de vanille Pour le caramel liquide: 50 gr de sucre Quelques gouttes de jus de citron   Préparation: Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème avec l'extrait...

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  •   Ingrédients pour 4 personnes :   Curry en poudre Crème fraîche Jus de citron   Préparation :   Verser la crème dans une casserole, ajouter le curry à votre convenance. Portez à ébullition et finissez par le jus de citron hors du feu.   Note : Cette préparation accompagne...

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  •   Ingrédients pour une personne:   Un œuf très frais 50 gr d'Emmental râpé 1 dl de crème fraîche Noix de muscade   Préparation:   Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un moule individuel. Mélangez la crème fraîche et l'emmental et ajoutez un peu de noix de muscade. Versez ce...

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  •     Ingrédients pour 4 personnes :   5 jaunes d'œufs 100 g de sucre 50 cl de crème fleurette 1 gousse de vanille   Fouettez  5 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux. Fendez une gousse de vanille en 2, et grattez-en l'intérieur...

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  • ...pain d'épices (au miel de préférence) d'environ 500 g 1 l de lait entier 6 jaunes d'œufs 1 pot de crème (50 cl) 50 g de sucre roux   Préparation :   Emietter le pain d'épices (en réservant quelques tranches) dans le lait froid et faire chauffer doucement le lait sans le faire bouillir...

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