• Tag La Cuisine de Cerise

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  • Tourte aux pommes et noix

    Par lacuisinedecerise dans Terrines, Pâtés, Tourtes, Quiches et Tartes le 20 Septembre 2014 à 09:18
        Ingrédients pour 1 tourte de 24 à 26 cm de diamètre :   Pour la pâte :   350 g de farine 2 cuillères à café de levure sèche 125 g de beurre mou 100 g de sucre 1 œuf 1/2 cuillère à café de vanille liquide 1 pincée de sel   Pour la garniture :   1 kg de pommes acides, pelées...

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  • Crème aux pommes

    Par lacuisinedecerise dans Desserts : fruits le 17 Septembre 2014 à 08:40
    ...ngrédients pour 6 personnes :   6 pommes reinette 1 dl d’eau 100 g + 60 gr de sucre en poudre 25 cl de lait 1 cuillère à soupe de maïzena 1 sachet de sucre vanillé   Préparation :   Préparez une compote de pommes assez épaisse : Pelez les pommes, évidez-les et coupez-les en...

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  • Verrine de Papillon, Roquefort et Poire

    Par lacuisinedecerise dans Verrines le 16 Septembre 2014 à 07:46
    ...pâte dite « papillon » 2 poires très mûres 100 gr de roquefort Quelques copeaux de parmesan pour la décoration Sel et poivre   Préparation :   Faites cuire normalement vos pâtes « papillon » et réservez les au frais. Découper en petits morceaux votre roquefort ainsi que vos poires....

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  • Cake aux pommes granny et calvados

    Par lacuisinedecerise dans Tartes et gâteaux le 15 Septembre 2014 à 08:11
    ...calvados   Préparation :   Fouettez le beurre et le sucre en mouse Ajoutez, petit à petit, les œufs battus avec la vanille Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel Pelez, puis râpez la pomme, avec une râpe à gros trous, au-dessus de la pâte et mélangez le tout Versez la...

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  • Confiture de raisins aux pommes

    Par lacuisinedecerise dans Confitures le 14 Septembre 2014 à 09:38
      Ingrédients :   1,5 kg de raisins blancs bien mûrs 1,5 kg de pommes 2 kg de sucre ½ litre d’eau 1 citron    Préparation : Pelez et épépinez les pommes. Lavez et égrenez les raisins. Faites un sirop avec le sucre et l’eau. Portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes....

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  • Médaillons de porc, sauce aux pommes et à l’érable

    Par lacuisinedecerise dans Viandes le 13 Septembre 2014 à 11:32
    ...poivre du moulin 180 ml de jus de pomme 125 ml de crème fraîche liquide     Préparation :   Dans un grand bol, mélanger le sirop d’érable, la moutarde, le vinaigre et l’ail. Ajouter les médaillons de porc et bien les enrober de marinade. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures....

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  • Confiture de pomme au citron

    Par lacuisinedecerise dans Confitures le 12 Septembre 2014 à 08:29
    ...un maximum de jus. Mesurez-le. Pesez le jus ainsi obtenu et ajoutez le même poids de sucre et le jus de 4 citrons par litre de jus. Faits cuire jusqu'à épaississement avec le zeste d’un citron. Vérifiez la consistance comme pour une confiture (test de la soucoupe), mettez en pots.        

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  • Purée de pommes de terre et panais

    Par lacuisinedecerise dans Accompagnements le 10 Septembre 2014 à 08:00
    ...4 personnes :   1 kg pommes de terre type bintje 500 gr de panais 15 cl de crème fraîche 25 cl de lait 25 g de beurre Sel, poivre   Préparation :   Commencer par éplucher puis nettoyer les pommes de terre et le panais. Couper le panais en morceau  en les calibrant comme les pommes de...

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  • Soupe de carottes au céleri à la pomme

    Par lacuisinedecerise dans Potages et Veloutés chauds le 9 Septembre 2014 à 14:03
    ...légumes Huile olive, beurre   Préparation :   Épluchez l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec la matière grasse. Epluchez les carottes, les couper en biseaux. Les ajoutez dans la cocotte. Coupez les branches de céleri. Ajoutez les dans la cocotte. Épluchez et couper les pommes....

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  • Moelleux aux pommes et au cidre

    Par lacuisinedecerise dans Tartes et gâteaux le 9 Septembre 2014 à 13:03
    ...mangeons des pommes pour ne pas perdre les surplus de récoltes de NOS agriculteurs suite à l'Embargo de la Russie sur nos produits    Ingrédients pour un gâteau aux pommes de 22 cm de diamètre :   200 g de beurre à température ambiante 200 g de sucre en poudre 250 g de farine 2 œufs 10...

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