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Par lacuisinedecerise dans Terrines, Pâtés, Tourtes, Quiches et Tartes le 6 Janvier 2015 à 07:54Ingrédients 300 g d'aiguillettes de poulet 100 g de lardon nature 150 g de jambon à l'os 1 petite côte de porc 6 tranches de lard très fines 1 œuf 1 oignon de petite taille 1 poignée de feuilles de thym citron 80 g de pistaches Du cognac Du sel, du poivre Préparation Couper les...
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Par lacuisinedecerise dans Bases de la cuisine le 4 Janvier 2015 à 16:33un classique des bases Ingrédients : 125 g de beurre 75 g de sucre 250 g de farine 1 œuf 1 pincée de sel 30 gr d'eau froide Préparation: Sabler (comme son nom l'indique) entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes. Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par...
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Par lacuisinedecerise dans Fêtes et occasions le 21 Décembre 2014 à 07:09Ingrédients pour 8 personnes: Pour la pâte 1 kilo de farine 5 cl d'huile d'olive 5 cl de vin blanc sec 1 pincée de sel Pour la farce 500 gr de marrons en boîte égouttés 200 gr de sucre 100 gr de chocolat 100 gr de cacao en poudre non sucré Une tasse de café fort Le zeste râpé...
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Par lacuisinedecerise dans Desserts : fruits le 16 Décembre 2014 à 08:13...épaisse 1 citron (zeste et jus) Bavarois aux framboises : 20 cl de crème fraîche entière 80 g de sucre 6 g de gélatine (3 feuilles) 1 cuillère à soupe de sucre glace Miroir aux framboises : 80 g de sucre Jus d'1/2 citron 4 g de gélatine (2 feuilles) Et 450 g de framboises...
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Par lacuisinedecerise dans ici on papote le 13 Octobre 2014 à 11:51On prend son courage à deux mains, on fait quelques mouvements de musculation et hop on attaque le potiron ;-) pour en faire quoi???????
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Par lacuisinedecerise dans ici on papote le 11 Octobre 2014 à 21:48Hello mes chers lectrices et lecteurs gourmands, je reviens d'une superbe semaine en Bretagne, j'y ai à nouveau fait de belles découvertes culinaires. Et vous? La Bretagne gourmande, vous connaissez????
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Par lacuisinedecerise dans Tartes et gâteaux le 25 Septembre 2014 à 08:19...Ajoutez 2 c à soupe de sucre et mettez à cuire 5 ou 6 min. Ajoutez les pommes en petit morceaux. Remuez et laissez cuire 5 ou 6 min de plus. Mixez 80 g d’Amandes ajoutez-les au potiron et pommes, Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et versez dessus le mélange, Puis...
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Par lacuisinedecerise dans Desserts : fruits le 23 Septembre 2014 à 08:32...personnes : 4 petites poires 100g de potimarron en tranche de 1cm 1 badiane ou anis étoilé 150g de glace pistache 8 c à s de sauce chocolat chaud Pour le sirop : 1 litre d'eau 120g de sucre 1 gousse de vanille Préparation : Détaillez 4 bases de potimarron à l'aide d'un...
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Par lacuisinedecerise dans Entrées le 22 Septembre 2014 à 11:19... Egoutter les escargots s’ils sont en boîte et les faire mariner dans un peu de vin du Jura pendant 20 min. Laver et cuire les pommes de terre à la vapeur. Dans une casserole faire chauffer la crème, ajouter le reblochon coupé en petits morceaux et laisser fondre sur feux doux. Retirer la...
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Par lacuisinedecerise dans Confitures le 22 Septembre 2014 à 08:02...casserole à confiture mais si vous n’en possédez pas peu importe. Porter à ébullition et compter ¼ d’heure de cuisson dès les premiers bouillons. Verser dans les pots. Laisser refroidir. Ranger à l’abri de la chaleur et de la lumière si vous résistez à l’envie de déguster J ...
je vous souhaite la bienvenue dans ma cuisine je vous invite à partager, découvrir et déguster
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