Ingrédients:

375 gr sucre en poudre.

3 jaunes d'oeufs.

2 blancs d'oeufs légèrement battus.

375 gr de farine.

1 noix de beurre en parcelles.

Zeste râpé de citron.

1 pincée de sel.

Préparation:

Dans une terrine, travaillez en mousse légère le sucre avec les jaunes d'oeufs.

Ajoutez ensuite la farine, le beurre, le zeste de citron et le sel.

Mélangez bien, roulez en boule, couvrez d'un linge et laissez reposer une heure au moins.

Etalez à 1/2 cm d'épaisseur.

découpez en rondelles que vous déposerez sur une plaque légèrement beurrée.

Faites cuire à four moyen préchauffé 10 à 15 minutes.