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Par lacuisinedecerise dans Fêtes et occasions le 22 Décembre 2015 à 07:50...pour 6 personnes : Pour le biscuit roulé 4 œufs 125 g de sucre 125 g de farine 60 g de beurre Pour la crème au beurre 8 jaunes d'œufs 250 g de sucre en poudre 250 g de beurre mou 75 g de chocolat de couverture à 65% de cacao 2 c. à soupe d'extrait de café Préparation :...
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Par lacuisinedecerise dans Fêtes et occasions le 22 Décembre 2015 à 07:28Ingrédients pour 6 personnes : Pour le biscuit 130 g de chocolat noir 130 g de beurre + 1 noisette 130 g de sucre en poudre 80 g de farine 4 œufs 50 g d’amandes en poudre 1/2 sachet de levure chimique Sucre glace Amandes effilées Pour la crème meringuée 75 g de pralin (Vahiné) 125...
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Par lacuisinedecerise dans Gratins en accompagnements le 13 Juin 2015 à 08:06...Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme 200 g de Roquefort 75 g de beurre 1 litre de lait concentré non sucré 6 jaunes d'œufs 4 cuillères à soupe de crème épaisse 1 oignon 4 gousses d'ail 2 brins de thym Sel, poivre Préparation :...
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Par lacuisinedecerise dans Tartes et gâteaux le 11 Juin 2015 à 08:14...personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 8 petites aubergines 2 pommes 1 citron non traité 100 g de beurre 150 g de sucre 2 brins de thym citron Rincez le citron, épongez-le et retirez deux grands rubans de zeste. Mettez-les dans une casserole avec 100 g de sucre, deux cuillerées à...
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Par lacuisinedecerise dans Sauces le 8 Juin 2015 à 08:15...je me régale déjà Ingrédients : 1 Bouquet de Persil 1 Echalote 1 Gousse d'Ail 80g de Beurre Sel, Poivre Préparation : Laver le persil à l'eau froide et le ciseler. Réserver Couper le beurre en lamelles Eplucher l'échalote et la gousse d'ail. Les hacher dans une casserole...
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Par lacuisinedecerise dans Cuisine Belge le 12 Avril 2015 à 07:33...filets de truites ou initialement avec tout autres poissons d'étang) 4 cuillères de farine 80 g de beurre 6 oignons 2 citrons vinaigre de cidre Bouquet garni Estragon Sel, poivre 3 feuilles de gélatine Préparation : Nettoyer, laver et essuyer les poissons. Couper les anguilles en...
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Par lacuisinedecerise dans Fêtes et occasions le 4 Avril 2015 à 08:08Ingrédients pour 6 Personnes : Pour le biscuit: 60 g de beurre fondu + 15 g pour le moule 1 yaourt nature 2 pots de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 pincées de sel 3 pots de farine ½ sachet de levure 2 oeufs entiers Pour la ganache au chocolat: 400 g de chocolat noir à...
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Par lacuisinedecerise dans Petits gâteaux et Biscuits le 4 Mars 2015 à 08:15... Ingrédients pour 10 éclairs : La crème: 2 cuillères à soupe de farine 30 cl de lait 50 g de beurre 210 g de chocolat noir 1 œuf 3 cuillères à soupe de sucre 2 jaunes d'œufs La pâte à choux: 150 g de farine 25 cl d'eau 75 g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre 4 œufs 1...
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Par lacuisinedecerise dans Bases de la cuisine le 4 Janvier 2015 à 16:33un classique des bases Ingrédients : 125 g de beurre 75 g de sucre 250 g de farine 1 œuf 1 pincée de sel 30 gr d'eau froide Préparation: Sabler (comme son nom l'indique) entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes. Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par...
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Par lacuisinedecerise dans Hors d’œuvres, Canapés et Buffets le 22 Décembre 2014 à 08:02...pour 8 cannelés: 120 gr de champignons de Paris frais 80 gr de jambon fumé 50 cl de lait 50 gr de beurre 2 œufs + un jaune 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 20 gr de farine Sel et poivre Préparation: Préchauffez le four à 240°C. (th.8) Faites revenir dans l'huile les champignons...