• Tag beurre

    Résultats pour la recherche du tag beurre :

  • Bûche de noël au café

    Par lacuisinedecerise dans Fêtes et occasions le 22 Décembre 2015 à 07:50
    ...pour 6 personnes :       Pour le biscuit roulé 4 œufs 125 g de sucre 125 g de farine 60 g de beurre     Pour la crème au beurre 8 jaunes d'œufs 250 g de sucre en poudre 250 g de beurre mou 75 g de chocolat de couverture à 65% de cacao 2 c. à soupe d'extrait de café   Préparation :...

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  • Bûche pralinée au chocolat

    Par lacuisinedecerise dans Fêtes et occasions le 22 Décembre 2015 à 07:28
      Ingrédients pour 6 personnes :   Pour le biscuit 130 g de chocolat noir 130 g de beurre + 1 noisette 130 g de sucre en poudre 80 g de farine 4 œufs 50 g d’amandes en poudre 1/2 sachet de levure chimique Sucre glace Amandes effilées   Pour la crème meringuée 75 g de pralin (Vahiné) 125...

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  • Gratin de pommes de terre au Roquefort

    Par lacuisinedecerise dans Gratins en accompagnements le 13 Juin 2015 à 08:06
    ...Ingrédients pour 6 personnes :   1,5 kg de pommes de terre à chair ferme 200 g de Roquefort 75 g de beurre 1 litre de lait concentré non sucré 6 jaunes d'œufs 4 cuillères à soupe de crème épaisse 1 oignon 4 gousses d'ail 2 brins de thym Sel, poivre     Préparation :...

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  • Tatin aubergines-pommes

    Par lacuisinedecerise dans Tartes et gâteaux le 11 Juin 2015 à 08:14
    ...personnes :   1 rouleau de pâte feuilletée 8 petites aubergines 2 pommes 1 citron non traité 100 g de beurre 150 g de sucre 2 brins de thym citron   Rincez le citron, épongez-le et retirez deux grands rubans de zeste. Mettez-les dans une casserole avec 100 g de sucre, deux cuillerées à...

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  • Sauce chaude au Beurre Persillé

    Par lacuisinedecerise dans Sauces le 8 Juin 2015 à 08:15
    ...je me régale déjà   Ingrédients :   1 Bouquet de Persil 1 Echalote 1 Gousse d'Ail 80g de Beurre Sel, Poivre   Préparation  :   Laver le persil à l'eau froide et le ciseler. Réserver Couper le beurre en lamelles Eplucher l'échalote et la gousse d'ail. Les hacher dans une casserole...

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  • Escavêche de Chimay :

    Par lacuisinedecerise dans Cuisine Belge le 12 Avril 2015 à 07:33
    ...filets de truites ou initialement avec tout autres poissons d'étang) 4 cuillères de farine 80 g de beurre 6 oignons 2 citrons vinaigre de cidre Bouquet garni Estragon Sel, poivre 3 feuilles de gélatine   Préparation :     Nettoyer, laver et essuyer les poissons. Couper les anguilles en...

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  • Gâteau de Pâques au chocolat

    Par lacuisinedecerise dans Fêtes et occasions le 4 Avril 2015 à 08:08
        Ingrédients pour 6 Personnes :       Pour le biscuit: 60 g de beurre fondu + 15 g pour le moule 1 yaourt nature 2 pots de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 pincées de sel 3 pots de farine ½ sachet de levure 2 oeufs entiers   Pour la ganache au chocolat: 400 g de chocolat noir à...

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  • Eclairs au chocolat (rapide)

    Par lacuisinedecerise dans Petits gâteaux et Biscuits le 4 Mars 2015 à 08:15
    ...  Ingrédients pour 10 éclairs :   La crème: 2 cuillères à soupe de farine 30 cl de lait 50 g de beurre 210 g de chocolat noir 1 œuf 3 cuillères à soupe de sucre 2 jaunes d'œufs   La pâte à choux: 150 g de farine 25 cl d'eau 75 g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre 4 œufs 1...

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  • Pâte sablée

    Par lacuisinedecerise dans Bases de la cuisine le 4 Janvier 2015 à 16:33
     un classique des bases  Ingrédients :   125 g de beurre 75 g de sucre 250 g de farine 1 œuf 1 pincée de sel 30 gr d'eau froide   Préparation:   Sabler (comme son nom l'indique) entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes. Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par...

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  • Cannelés aux champignons et au jambon cru

    Par lacuisinedecerise dans Hors d’œuvres, Canapés et Buffets le 22 Décembre 2014 à 08:02
    ...pour 8 cannelés: 120 gr de champignons de Paris frais 80 gr de jambon fumé 50 cl de lait 50 gr de beurre 2 œufs + un jaune 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 20 gr de farine Sel et poivre   Préparation: Préchauffez le four à 240°C. (th.8) Faites revenir dans l'huile les champignons...

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