Ingrédients :

    250g de farine

    40g de beurre salé mou

    50g de sucre

    1 sachet de levure boulangère sèche

    1 œuf + 1 jaune pour la dorure

    10 cl de lait tiède

    1 pincée de sel

Préparation :

Dans un récipient mélangez la farine, le sucre et le sel.

Mettez votre levure dans un peu de lait tiède et laissez-la gonfler quelques instants.

Versez avec le reste du lait, le beurre et l'œuf dans votre récipient avec la farine.

Mélangez à la cuillère en bois puis pétrissez sur votre plan de travail fariné pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.

Remettez-la dans votre récipient, couvrez et laissez pousser 1h dans un endroit chaud.

Dégazez votre pâte au bout de l'heure avec les mains, faites 8 pâtons, couvrez les et laissez les de nouveau gonfler 10 minutes.

Après ces 10 minutes, divisez chaque pâton en 3

Faites des boudins d'environ 1 cm d'épaisseur.

Déposez-les sur votre plan de travail puis appuyez à une extrémité pour souder les 3 boudins.

Tressez puis refermez la tresse en appuyant l'extrémité en dessous des brioches.

Couvrez et laissez pauser 40 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C ou Th.6.

Dorez vos brioches avec le jaune d'œuf mélangé à un peu de lait puis enfournez pour 15 minutes.

Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.