• Tag pommes de terre

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  • Ingrédients pur 8 personnes: 10 pommes de terre 6 poireaux 3 oignons 125 gr de beurre 3 litres de bouillon de volaille 6 échalotes 25 cl de crème fraîche 5 cl de lait 1 cuillère à soupe de ciboulette ou cerfeuil haché finement Noix de muscade râpée Sel et poivre du moulin   Préparation:...

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  •   Ingrédients pour 4 personnes :   1 kg pommes de terre type bintje 500 gr de panais 15 cl de crème fraîche 25 cl de lait 25 g de beurre Sel, poivre   Préparation :   Commencer par éplucher puis nettoyer les pommes de terre et le panais. Couper le panais en morceau  en les calibrant...

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  • ...gr de saindoux ou autre matière grasse 3 beaux oignons 4 tranches de foie de génisse 400 gr de pommes de terre farineuses Thym Laurier Sel et poivre   Préparation:   Dans une cocote en fonte ,si l'on veut respecter la tradition, chauffer le corps gras et y faire revenir les oignons...

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  • ...Ingrédients pour 6 personnes :   Une pâte feuilletée 1 boîte de crème liquide (non allégée) 8 pommes de terre Une bûche de fromage de chèvre Gruyère râpé Sel, poivre, estragon   Préparation :   Epluchez les pommes de terre, et cuisez-les à la cocotte minute. Coupez-les en tranches....

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  • ...de Tapas mais je l'ai servie en plus grande quantité lors d'un buffet. Ingrédients: 500 gr de pommes de terre 3 tomates Tabasco Huile d'olive Sel Préparation: Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau dans une grande quantité d'eau salée. Une fois cuites, égouttez-les et...

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  • ...pour 2 personnes: 2 côtes de porc 30 gr de beurre 5 cl d'huile 1 petit 1/2 reblochon 700 gr de pommes de terre à chair ferme (de mon jardin) 20 cl de crème liquide 60 cl de lait entier 2 gousses d'ail 2 tomates 1 échalote 1 petite poignée de persil 1 cl de vinaigre balsamique   Préparation:...

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  • ...saindoux 12 tranches de lard gras (et oui faut pas penser régime pour cette recette!) un bon kilo de pommes de terre un kilo de chicons (endives) une boîte de corned beef 250 ml d'eau Sel et poivre. Commencer par faire roussir le beurre légèrement, couper les tranches de lard en deux...

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