• Tag mousse

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  • ...ce dimanche en entrée La première simplement du fromage frais ail et fines herbes allongé à la crème fraîche. La deuxième une mousse de poulet dont vous trouverez la recette dans la section "verrines". Et la troisième une mousse au thon que vous trouverez aussi dans la section 'verrines.

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  • ...mélangeant bien. Incorporer à cette préparation refroidie les blancs d'œufs en soulevant la masse avec une spatule pour que le tout soit assez léger et homogène . Verser la mousse dans une grande coupe et mettre au réfrigérateur. Ce dessert sera encore meilleur si il est préparé la veille...

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  •   Ingrédients pour 6 personnes:   200 gr de foies de volaille 80 gr de lard gras 50 gr de beurre mou 2 dl de crème fraîche Une pincée de thym ou une petite branche Une échalote Une cuillère à soupe de cognac Sel et poivre   Préparation:   Coupez le lard en petits dés. Faites-les...

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  • ...crème en chantilly. Ajoutez les 2 jaunes au chocolat fondu. Mélangez, puis incorporez délicatement et en plusieurs fois, les blancs d’œufs en neige et la chantilly. Versez la mousse dans un saladier et laissez reposer environ 2-3 h au réfrigérateur. Décorez avec quelques copeaux de...

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  • ...Incorporez-les délicatement en soulevant la pâte de bas en haut à l'aide d'une cuillère en bois. Répartissez la mousse au chocolat dans les verrines et réservez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Une mousse riche et onctueuse que vous pouvez servir en dessert ou en nappage d'un...

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  • ...électrique la crème liquide, dans un saladier glacé , doucement pour qu'elle ne tourne pas en beurre, jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse mais non crémeuse. Incorporez-la délicatement à la préparation. Transvasez dans des coupes individuelles. Réservez au frigo pendant au moins 4 heures...

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  •     Ingrédients pour 4 personnes:   250 gr de groseilles rouges + quelques grappes pour la décoration 125 gr de sucre en poudre 20 cl de fromage blanc 10 cl de crème fraîche   Préparation:   Lavez et équeutez les groseilles  Mixez. Ajoutez le sucre en poudre au jus obtenu. Fouettez le...

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  • ...des petits morceaux. Versez la préparation dans un saladier, salez peu à cause du fromage mais poivrez beaucoup. Si la mousse vous semble trop ferme, ajoutez un peu d'huile d'olive. Filmez le saladier et placez au frigo.   Note : cette préparation peut être présentée de diverses façons....

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  •     Ingrédients pour 8 personnes :   3 pommes 1 noix de beurre 4 yaourts crémeux (du type Gervita) 1 chèvre frais 1 chèvre fait (pour ceux qui aiment un goût prononcé) 1 bouquet de roquette Parmesan Huile d'olive, vinaigre balsamique, piment d'Espelette (facultatif)   Préparation :  ...

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  • ...un saladier, monter la crème en chantilly : il faut la battre au fouet électrique jusqu'à une consistance de mousse bien ferme. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige bien fermes. Sortir la crème de marrons du frigo, la battre au fouet électrique en y incorporant les jaunes d'œuf....

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