• Tag la cuisine de Cerise

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  • Moules à l'orange, au curry et aux poireaux

    Par lacuisinedecerise dans Poissons et Fruits de mer le 9 Février 2023 à 07:00
    ...personnes: 2 à 3 kgs de moules 2 à 3 petites oranges à jus 250 gr de poireaux finement émincés 1 dl de vin blanc doux 1 cuillère à soupe rase de curry 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Poivre Coriandre fraîche   Préparation: Nettoyez les moules: rincez-les plusieurs fois à l'eau...

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  • Magret de canard au miel et aux épices

    Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 6 Novembre 2022 à 08:00
    ...concassées Une pincée de cumin Une cuillère à café de sauce de soja   Préparation :   Préparer les ingrédients pour la marinade : Hacher les échalotes (pas trop fin). Dans un bol mettre les 3 cuillères de miel   et les épices. Ajouter la sauce de soja, les échalotes hachées, le jus...

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  • Sauce Satay

    Par lacuisinedecerise dans cuisine balinaise le 21 Octobre 2022 à 11:12
    ...d’huile de sésame ½ cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce de poisson type nuoc-mâm ou de la pâte de crevettes ½ cuillère à soupe de piment frais ou de Cayenne 1/3 de verre d’eau 1/3 de verre de lait de coco   Préparation : Torréfiez les cacahuètes au four...

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  • Cocktail glacé champagne-citron vert

    Par lacuisinedecerise dans Cocktails, Vins, Punchs et Alcools le 29 Décembre 2021 à 07:30
    ...vert Sel et poivre   Préparation: Au moment de servir, versez le sorbet dans un grand pichet. Ajoutez la moitié du champagne bien frais et mélangez au fouet, jusqu'à complète dissolution. Ajoutez le reste du champagne, mélangez et servez aussitôt, dans des verres décorés d'une rondelle de...

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  • Lapin de Garenne en Civet

    Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 5 Décembre 2021 à 07:30
    une bonne idée pour changer du lapin classique   Ingrédients pour 4 personnes :   1 Lapin de Garenne 2 Oignons blancs 1 Carotte 1 Échalote Thym Laurier Persil Sel, Poivre Huile 1 Bouteille de Vin rouge   Préparation :   Découper le lapin en morceaux si cela n'a pas été fait par le...

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  • Steaks de marcassin en robe croustillante

    Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 30 Novembre 2021 à 10:29
    hello mes ami(e)s gourmand(e)s, la chasse est déjà bien avancée alors pensons au gibier.....   Ingrédients pour 4 personnes:  ( Macération 24 h ) 4 steaks de marcassin 4 feuilles de brick 35 cl de bon vin rouge 1 bonne cuillère à soupe de sirop de Liège 2 carottes 2 échalotes 1 bouquet...

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  • Pain aux noix

    Par lacuisinedecerise dans Pains, Brioches et Viennoiseries le 26 Octobre 2021 à 07:56
    ...Ingrédients : 500 gr de farine intégrale de froment 310 ml d'eau tiède 1 paquet de levure de boulanger 1 c à s de miel 125 gr de cerneaux de noix concassés 10 ml d’huile de noix   Préparation :   Délayer la levure dans un peu d’eau tiède, ajouter de la farine pour obtenir une pâte...

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  • Quiche Espagnole

    Par lacuisinedecerise dans Terrines, Pâtés, Tourtes, Quiches et Tartes le 13 Octobre 2021 à 07:02
    Dans le frigo, du chorizo, du serrano, des oeufs, du lait, de la crème, de la pâte feuilletée, des lardons, une tomate, un reste de ratatouille de légumes ........ que faire? Une quiche pardi! Ingrédients pour une grande quiche pour 4 personnes: Un rouleau de pâte feuilletée 4 oeufs (de mes...

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  • Tarte aux pommes, crème d'amandes et caramel au beurre salé

    Par lacuisinedecerise dans Tartes et gâteaux le 8 Octobre 2021 à 07:00
    ...four à 200 °C (th. 6-7). Éplucher les pommes, les couper en 2 et retirer les pépins. Recouper ensuite en fines lamelles. Pour la crème d'amande : Dans un batteur, mélanger de manière homogène les œufs et le sucre avec un  fouet, puis ajouter le beurre pommade, la poudre d'amande et enfin...

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  • poires au sirop

    Par lacuisinedecerise dans Conserves le 7 Octobre 2021 à 07:00
    ...immédiatement au traitement thermique, 35 minutes à 100°C. Vos poires au sirop sont prêtes ! Vous pouvez ajouter de la cannelle ou de l'anis dans les bocaux selon votre goût avant de les fermer.   Au moment de servir, présenter cette recette de poires dans de jolies verrines. Vous pouvez...

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