• Tag filet

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  • Filet de poisson blanc crumble de chorizo

    Par lacuisinedecerise dans Poissons et Fruits de mer le 17 Novembre 2019 à 07:30
    Ingrédients pour 4 personnes: 1 petit kilo de filet de poisson blanc, j'ai utilisé du victoria 150 gr de chorizo 50 gr de beurre mou 9 cuillères à soupe rases de parmesan râpé 9 cuillères à soupe rases de chapelure 2 pâtissons moyens 2 bonnes pincées de piment d'Espelette 1 petit verre de...

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  • Filet de porc à l'orange et compote chicons

    Par lacuisinedecerise dans Viandes le 15 Octobre 2016 à 07:52
    Ingrédients pour 4 personnes: 800 gr de filet de porc 100 gr de lard fumé en tranches 4 petites oranges non traitées 4 cuillère à café de sucre impalpable 50 gr de beurre Sarriette fraîche (selon goût) Sel et poivre   Préparation: Préchauffez le four à Th.6 (180°C.) Hachez...

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  • Filet de grosse truite grillée sur sa peau, sauce aux orties

    Par lacuisinedecerise dans Cuisine Belge le 5 Octobre 2015 à 07:59
    ...jeunes poireaux 1 pomme               Préparation : Vider et écailler le poisson, lever les filets, et portionner. Cuire l'arête avec la bière et les aromates, mouiller éventuellement avec de l'eau, cuire 20 minutes pour obtenir 20cl de liquide, filtrer. Mettre à cuire une...

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  • Filet mignon de veau au cidre

    Par lacuisinedecerise dans Viandes le 28 Février 2015 à 07:22
          Ingrédients pour 4 personnes :   1 filet mignon de veau coupé en tronçons d'environ 2 cm d'épaisseur 1 petit oignon et deux belles échalotes 1 bouteille de cidre brut Calvados (facultatif) Sel et poivre Fond de veau (en poudre) Crème fraiche (surtout pas fleurette) Beurre  ...

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  • Filets de canard aux ananas et à la menthe poivrée

    Par lacuisinedecerise dans Fêtes et occasions le 9 Février 2015 à 21:24
    ...Saint-Valentin, voici une recette ... ... MMMMMMmmmmm ... ... Ingrédients pour 2 personnes:   300 gr de filets de canard 2 cuillers à soupe d'huile d'arachide 1 gousse d'ail, finement coupée 1 botte de jeunes oignons, coupés en morceaux 150 gr d'ananas frais ou en boîte, coupé en...

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  • crumble

    Par lacuisinedecerise dans ici on papote le 12 Octobre 2014 à 10:23
    aujourd'hui on essaie un filet de poisson blanc (Victoria) au four en crumble de chorizo, accompagné d'un écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive et pâtisson au beurre

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  • Filet de marcassin en croûte de noisettes

    Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 21 Mai 2014 à 11:06
      Ingrédients pour 6 personnes   1 kg 200 de filet de marcassin 6 cuillères à soupe de poudre de noisette Chapelure Quelques noisettes concassées et torréfiées 1 œuf Sel poivre   Préparation :   Passez le filet dans l’œuf et ensuite dans un mélange de chapelure, poudre de noisettes...

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  • Filet mignon confit à l'orange

    Par lacuisinedecerise dans Viandes le 20 Mai 2014 à 09:25
    Pour les budgets plus serrés:   Ingrédients pour 4 personnes :   1 filet mignon de porc 2 c. à soupe de miel 2 oranges 2 oignons blancs 20 g de beurre 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de fond de volaille déshydraté 4 c. à soupe de pignons de pin 1 pincée de piment en...

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  • Filet mignon en papillote

    Par lacuisinedecerise dans Papillottes le 19 Mai 2014 à 21:19
      Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets mignons de 300 à 400 g 2 carottes 2 tomates 2 oignons 1 gousse d'ail 1/2 poivron Thym, laurier 1 filet d'huile d'olive Sel et poivre Papier sulfurisé ou aluminium   Préparation :   Découper 2 grandes feuilles de papier sulfurisé ou papier aluminium...

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  • Filet de porc confit à l’ail

    Par lacuisinedecerise dans Viandes le 19 Mai 2014 à 10:59
        Ingrédients pour 6 personnes   1 filet de porc de 2 kg dans l’échine 2 têtes d’ail 4 c. à soupe de graisse d’oie 10 feuilles de sauge Poivre du moulin   Préparation :   Allumez le four sur th. 6/180°. Lavez les feuilles de sauge et séchez-les. Séparez les gousses d’ail...

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