Ingrédients pour 6 personnes

1 kg 200 de filet de marcassin

6 cuillères à soupe de poudre de noisette

Chapelure

Quelques noisettes concassées et torréfiées

1 œuf

Sel poivre

Préparation :

Passez le filet dans l’œuf et ensuite dans un mélange de chapelure, poudre de noisettes et épices.

Saisissez-le dans un peu d’huile et faites le cuire en cocotte.

Présentez sur assiettes en ajoutant quelques noisettes concassées.