• Filet de marcassin en croûte de noisettes

     

    Ingrédients pour 6 personnes

     

    1 kg 200 de filet de marcassin

    6 cuillères à soupe de poudre de noisette

    Chapelure

    Quelques noisettes concassées et torréfiées

    1 œuf

    Sel poivre

     

    Préparation :

     

    Passez le filet dans l’œuf et ensuite dans un mélange de chapelure, poudre de noisettes et épices.

    Saisissez-le dans un peu d’huile et faites le cuire en cocotte.

    Présentez sur assiettes en ajoutant quelques noisettes concassées.

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