• Tag cuire

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  • faisan aux trois purées

    Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 25 Janvier 2023 à 08:13
    ...préparer les purées:   nettoyer la betterave sous l'eau courante avec une brosse, ne pas la peler et la cuire à l'eau bouillante pendant une petite heure. (et oui ça doit cuire longtemps!)   Nettoyer les carottes et les peler, les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes environ,...

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  • Flan aux crevettes

    Par lacuisinedecerise dans Poissons et Fruits de mer le 21 Décembre 2016 à 08:00
    ...Faites chauffer l'huile dans une poêle, et faites revenir les épinards 3mn à feu moyen Ajoutez les herbes et faites cuire encore 3mn Ajoutez le mélange œufs-crevettes et faites cuire encore 2mn Beurrez 4 petits ramequins et versez le contenu de la poêle Faites cuire 40mn au bain marie au four...

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  • Filet de grosse truite grillée sur sa peau, sauce aux orties

    Par lacuisinedecerise dans Cuisine Belge le 5 Octobre 2015 à 07:59
    ...              Préparation : Vider et écailler le poisson, lever les filets, et portionner. Cuire l'arête avec la bière et les aromates, mouiller éventuellement avec de l'eau, cuire 20 minutes pour obtenir 20cl de liquide, filtrer. Mettre à cuire une casserole avec de l'eau,...

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  • Caramel de pommes

    Par lacuisinedecerise dans Desserts : fruits le 10 Mai 2015 à 08:06
    ...Préparez le caramel : Faites fondre le sucre et l’eau dans une petite casserole à fond épais et laissez cuire sur feu moyen jusqu’à l’obtention d’une belle couleur ambrée. Versez-le aussitôt dans le fond et sur les bords du moule. Laissez durcir. Pelez les pommes, retirez les pépins,...

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  • Confiture de pommes

    Par lacuisinedecerise dans Confitures le 21 Mai 2014 à 11:28
    ...Ingrédients:   Pour 2 kikos de pommes cuites, il vous faut 2 kilos de sucre.   Préparation:   faire cuire les pommes coupées  en quartiers sans les éplucher avec assez d'eau pour les baigner. Lorsqu'elles sont tendre, les égoutter et les passer au tamis. Remettre cette purée à cuire 15...

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  • confiture de pommes au gingembre

    Par lacuisinedecerise dans Confitures le 21 Mai 2014 à 11:04
    ...épépinez-les et coupez-les en dés. D'autre part, mettez le sucre dans un bassine de cuivre avec le gingembre émincé et l'eau. Laissez cuire le sirop pendant 20 minutes, puis joignez les pommes et faites cuire 45 minutes environ en remuant souvent. Vérifiez la consistance, écumez et mettez en...

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  • Ma soupe au Butternut

    Par lacuisinedecerise dans Potages et Veloutés chauds le 19 Mai 2014 à 21:24
    ...butternut et détaillez-le en petits cubes. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et y mettre le potiron à cuire à feu moyen. Pendant ce temps, épluchez les oignons et l'ail et réduisez-les en petits morceaux. Ajoutez-les au potiron. Mélangez bien et laisser cuire quelques minutes...

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  • Caramel de pommes

    Par lacuisinedecerise dans Desserts : fruits le 19 Mai 2014 à 21:10
    ...Préparez le caramel : faites fondre le sucre et l’eau dans une petite casserole à fond épais et laissez cuire sur feu moyen jusqu’à l’obtention d’une belle couleur ambrée. Versez-le aussitôt dans le fond et sur les bords du moule. Laissez durcir. Pelez les pommes, retirez les...

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  • Blettes à l'italienne

    Par lacuisinedecerise dans Légumes le 19 Mai 2014 à 13:14
    ...4 cm de long. Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter une cuillère à soupe rase de sel et y faire cuire à frémissement les tronçons de blette pendant environ 30 minutes. Les égoutter soigneusement à l'aide d'une passoire.   Faites chauffer l'huile, ajouter les oignons émincés...

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  • MA tarte au riz

    Par lacuisinedecerise dans Tartes et gâteaux le 19 Mai 2014 à 10:10
    ...cuillères à soupe de crème de riz 2 pincées de sel 40 cl de crème fraîche   Préparation: la veille: Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Portez le lait et la crème à ébullition et jetez-y le riz.  Remuez légèrement puis laissez cuire à feu doux sans...

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