Ingrédients pour 4 personnes:

1 butternut

2 oignons blancs

4 grosses gousses d'ail

250 ml de purée de tomate

1/2 cuillère à café de 4 épices

1 litre d'eau chaude

1 cube de bouillon de boeuf

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Crème fraîche (facultatif) 

Préparation:

Epluchez le potiron butternut et détaillez-le en petits cubes.

Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et y mettre le potiron à cuire à feu moyen.

Pendant ce temps, épluchez les oignons et l'ail et réduisez-les en petits morceaux.

Ajoutez-les au potiron.

Mélangez bien et laisser cuire quelques minutes sans laisser trop dorer les oignons.

Ajoutez la purée de tomates ainsi que les 4 épices.

Versez l'eau chaude et le cube de bouillon.

Laissez cuire environ 40 minutes à feu doux.

Mixez et remettre à cuire jusqu'au premier bouillon.

Servir dans les assiettes avec éventuellement un filet de crème fraîche.

Bon appétit