Ingrédients pour 6 personnes :

24 tranches de magret de canard fumé

5 pommes

2 pâtes feuilletées pur beurre, prêtes à l’emploi

1 belle noisette de beurre

Poivre du moulin  

Préparation :

Préchauffez le four à th. 6/180°.

Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles d’1 cm.

Dans une poêle, faites-les revenir avec une noisette de beurre, 7 mn environ.
Etalez les pâtes feuilletées et découpez dedans 12 fonds de tarte individuels, à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné.
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.

Pour former une tartelette : déposez 2 tranches de magret de canard côte à côte. Ajoutez par-dessus quelques lamelles de pomme.

Poivrez généreusement.

Recouvrez le tout d’un disque de pâte.

Recommencez l’opération pour les 11 autres tartelettes.
Mettez au four 20 à 25 mn environ.

 A la sortie du four, attendez 30 secondes avant de retourner les tartelettes tatin à l’aide d’une spatule.

Comptez 2 tartelettes par personne.

Note : Si vos pommes ont tendance à se dessécher quand vous les faites poêler, n’hésitez pas à rajouter un peu de beurre.
Si vos tranches de magret sont très petites, comptez-en 3 par tartelette.

Vous pouvez réaliser de petites tartelettes à servir à l’apéritif.