• Tag puree

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  • faisan aux trois purées

    Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 25 Janvier 2023 à 08:13
    ...thym frais effeuillé  Sel, poivre et noix de muscade.   Préparation:   commencer par préparer les purées:   nettoyer la betterave sous l'eau courante avec une brosse, ne pas la peler et la cuire à l'eau bouillante pendant une petite heure. (et oui ça doit cuire longtemps!)   Nettoyer les...

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  • Mousse de thon

    Par lacuisinedecerise dans Verrines le 27 Février 2015 à 07:24
    ...Ingrédients pour environ 8 verrines     1 boîte de miettes de thon au naturel, Une cuillère à café de purée de tomates Huile d'olive, Sel, poivre, Piment d'Espelette Tomate séchée   Préparation   Mixer le thon égoutté avec l’huile d’olive et la purée de tomate. Ajouter le sel,...

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  • Côtelettes d'agneau et purée à l'ail

    Par lacuisinedecerise dans Viandes le 19 Mai 2014 à 19:36
    ...Ingrédients pour 4 personnes: 8 côtes d'agneau 5 gousses d'ail 50 ml de lait 650 gr de pommes de terre à purée 3 cuillères à soupe d'huiile dolive 50 ml de bouillon de volaille (ou eau) Sel et poivre du moulin   Préparation:   Pelez les gousses d'ail et retirez le germe. Plongez les...

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  • Filet mignon de porc et purée à la moutarde à l'ancienne

    Par lacuisinedecerise dans Viandes le 19 Mai 2014 à 12:49
    ...sont cuites, égouttez-les et enlevez la peau. Ecrasez-les à la fourchette puis ajoutez la crème fraîche et la moutarde à l’Ancienne. Mélangez bien la purée.   Note Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez un peu de crème fraîche au jus de cuisson pour obtenir une sauce plus onctueuse.

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  • Aligot

    Par lacuisinedecerise dans Accompagnements le 19 Mai 2014 à 12:46
    ...crème épaisse 400 g de tome fraîche Sel, poivre et une pointe d'ail   Préparation :   Préparer une purée classique avec les pommes de terre, ajouter à cette purée le beurre et la crème épaisse. Assaisonner, sel poivre et une pointe d'ail haché. Réchauffer la purée et ajouter la tome...

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  • Parmentier de poisson

    Par lacuisinedecerise dans Poissons et Fruits de mer le 19 Mai 2014 à 10:24
    ...souhaite un très bon appétit.       Ingrédients pour 4 personnes :   1 kilo de pommes de terre à purée 2.5 dl de lait 600 g de filet de cabillaud 3 tomates 2 oignons 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier sel - poivre   Préparation :   Éplucher les pommes de terre et les cuire 20...

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  • Purée de patate douce au four

    Par lacuisinedecerise dans Accompagnements le 18 Mai 2014 à 21:50
    ...pression du doigt. Au bout de ce temps, retirez les patates douces du four et laissez-les tiédir. Pelez-les et mettez leur pulpe dans le bol d'un mixeur. Ajoutez le beurre et la crème, la muscade, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtention d'une purée lisse. Faites-la réchauffer et servez...

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