• Mousse glacée au citron

     

    Ingrédients pour 6 personnes :

     

    3 citrons

    2 blancs d’œufs

    25 cl de crème liquide entière très froide

    1 boîte de lait concentré de 400 gr

    Sel

     

    Préparation :

     Brossez 1 citron sous l’eau chaude, séchez-le et prélevez des zestes fins.

     

    Recueillez le jus des citrons.

    Versez le lait concentré sucré dans un saladier.

    Montez la crème liquide en chantilly.

    Incorporez-la avec le jus de citron en mince filet au lait concentré sucré, en soulevant la masse.

    Répartissez la mousse dans 6 verres.

    Placez au réfrigérateur pour 3 heures.

     

    Au moment de servir, décorez de zestes de citron.

    Servez aussitôt.

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