Ingrédients pour 6 personnes :

3 citrons

2 blancs d’œufs

25 cl de crème liquide entière très froide

1 boîte de lait concentré de 400 gr

Sel

Préparation :

 Brossez 1 citron sous l’eau chaude, séchez-le et prélevez des zestes fins.

Recueillez le jus des citrons.

Versez le lait concentré sucré dans un saladier.

Montez la crème liquide en chantilly.

Incorporez-la avec le jus de citron en mince filet au lait concentré sucré, en soulevant la masse.

Répartissez la mousse dans 6 verres.

Placez au réfrigérateur pour 3 heures.

Au moment de servir, décorez de zestes de citron.

Servez aussitôt.