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  • Velouté rose à l'anis étoilé

    Par lacuisinedecerise dans Potages et Veloutés chauds le 13 Décembre 2014 à 07:37
    Ingrédients pour 4 personnes: 500 gr de petits scampis surgelés 1 étoile de badiane (anis étoilé) 1 petite pomme de terre 1 carotte 1 échalote 1 blanc de poireau 1 petite boîte de concentré de tomates (70 gr)  2 dl de crème fraîche 2 cubes de bouillon de poisson 2 cuillères à souper...

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  • Filet de boeuf en croûte

    Par lacuisinedecerise dans Fêtes et occasions le 21 Mai 2014 à 10:48
      Ingrédients pour 8 personnes:   1,3 kg de filet de bœuf 600 gr de pâte feuilletée surgelée 150 gr de foie gras mi-cuit 1 boîte de pelures de truffes 2 œufs 2 cuillères à soupe d'huile Farine Sel et poivre   Pour la sauce: 3 échalotes 50 gr de foie gras mi-cuit 1/2 bouteille de vin...

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  • Cougnolle

    Par lacuisinedecerise dans Pains, Brioches et Viennoiseries le 21 Mai 2014 à 10:45
          La cougnolle est une friandise qu'on offre aux enfants dans la période de Noël mais rien ne vous empêche d'en faire tout le long de l'année, c'est tellement bon!        Ingrédients pour 8 personnes :   1 cube de levure de boulangerie 1/2 l d'eau 1 pincée de sel 1 kg de farine 3...

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  • Feuilleté à la truite fumée et aux chicons

    Par lacuisinedecerise dans Cuisine Belge le 21 Mai 2014 à 10:01
    Et encore une recette belge ben oui je suis très fière de mon pays et de sa cuisine     Ingrédients pour 4 personnes :   1 truite fumée 1 échalote 1 branche de céleri vert 1ml de vin blanc sec 1dl d’eau 1 bouquet garni 3dl de crème 1 c à s de ciboulette 1/4 de jus de citron 1...

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  • Cramique (2ème recette)

    Par lacuisinedecerise dans Pains, Brioches et Viennoiseries le 21 Mai 2014 à 09:33
      Comme promis, voici une deuxième recette , j'ai déjà réalisé les deux et franchement elles se valent, à vous de choisir    Ingrédients pour 2 cramiques: 1 kg de farine 60 gr de levure 1/2 L de lait 3 œufs 2 cuillères à soupe de sucre 120 gr de beurre 200 gr de raisins secs...

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  • Foie gras en citrouilles

    Par lacuisinedecerise dans Entrées le 20 Mai 2014 à 10:23
    Ingrédients pour 6 personnes :   200 g de foie gras cru de canard 1 cuillère à soupe de graisse d’oie 6 petites citrouilles de la variété « Little Big Jack » 10 cl de porto vieux 1 gros oignon rouge Poivre noir du moulin Fleur de sel   Préparation   A l’aide d’un couteau bien...

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  • Petits flans au foie gras au Monbazillac

    Par lacuisinedecerise dans Entrées le 20 Mai 2014 à 10:16
      Ingrédients pour 8 à 10 personnes :   125 gr de foie gras de canard cru 125 gr de crème fraîche liquide 125 gr de lait entier 1 œuf Fleur de sel Sel Poivre noir du moulin Raisins secs 10 cl de vin de dessert (p.ex.de type Monbazillac)     Préparation   Mettre les raisins secs à...

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