• Moules sauce fourme d'Ambert

    Ingrédients pour 4 personnes:

     

    5 kg de moules

    50 cl de crème fraîche

    1 oignon

    450 g de fourme d'Ambert

    2 verres de vin blanc sec

    10 grains de poivre

     

     

    Préparation :

     

    Gratter les moules, les faire ouvrir à feu vif dans une marmite avec le vin blanc, l'oignon émincé et le poivre.

    Mélanger la fourme d'Ambert et la crème, faire chauffer à feu doux.

    Egoutter les moules ouvertes, délayer une louche de jus dans la sauce au fromage.

    Servir les moules nappées de la sauce.

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