• Tag moules

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  • ...idée d'entrée en matière pour la Saint-Valentin    Ingrédients pour 2 personnes :   1 kg de moules 4 petits  oignons (avec les tiges) 1 citron vert 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 pincée de piment d'Espelette (ou de Cayenne) 1 cuillère à soupe de persil haché.   Préparation :...

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  • Ingrédients pour 4 personnes:   5 kg de moules 50 cl de crème fraîche 1 oignon 450 g de fourme d'Ambert 2 verres de vin blanc sec 10 grains de poivre     Préparation :   Gratter les moules, les faire ouvrir à feu vif dans une marmite avec le vin blanc, l'oignon émincé et le poivre....

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  • Ingrédients pour 2 personnes: 2 à 3 kgs de moules 2 à 3 petites oranges à jus 250 gr de poireaux finement émincés 1 dl de vin blanc doux 1 cuillère à soupe rase de curry 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Poivre Coriandre fraîche   Préparation: Nettoyez les moules: rincez-les plusieurs...

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  • ...pour 4 personnes:   4 tranches de pain toast épaisses 150 gr de queues de crevettes roses 1 kg de moules 100 gr de beurre 30 gr de farine 10 cl de crème fraîche 1 oignon 2 échalotes 1 bouquet garni 20 cl de vin blanc sec Persil Sel et poivre 4 crevettes bouquet   Préparation:   Acheter un...

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  •     Ingrédients pour 4 personnes: 1litre de moules par personne 4 gros   oignons 4 branches de céleri vert : 4 feuilles de laurier  4 tranches de citron  1 cuillère à soupe de   beurre  3/4 litre de St-Feuillien poivre et sel Gratter et laver soigneusement les moules Les...

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  • ...pour 1 personne :   1 grosse noix de Saint-Jacques 1 c. à soupe de crevettes grises décortiquées 8 moules décortiquées 1 escalope de cabillaud (100 gr. environ) Un filet de sole 5 cl de bière blanche de Hoegaarden Sel et poivre 1 c. à soupe de crème fraîche entière. 1 c. à soupe de...

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