Ingrédients pour 4 personnes:

250 gr de foie coupé en dés.

300 gr de rognons émincés.

Saindoux ou beurre

2 gros oignons émincés

un verre de vin rouge

1 grand verre d'eau

1 petite tranche de pain tartinée de moutarde

1 pincée de sucre

Sel et poivre

Préparation:

Dans une cocotte faites fondre le beurre ou saindoux, ajoutez-y les oignons.

Ensuite ajoutez les dés de foie et de rognons et faites-les dorer rapidement et légèrement.

Assaisonnez et arrosez du vin et de l'eau.

Ajoutez le pain et le sucre.

Laissez mijoter 20 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Accompagnez de purée de pomme de terre maison ou de bon riz.