• Gaspacho de poivrons et framboises

     

    Ingrédients pour 3 personnes :

     

    250 g de framboises

    3 poivrons rouges

    De la poudre de piment d’Espelette

    1/2 citron

    Préparation :

     

    Faites griller les poivrons au four en les retournant régulièrement.

    Lorsque la peau commence à se décoller, sortez-les et laissez-les refroidir.

    Pelez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en morceaux.

    Pressez le 1/2 citron pour en extraire le jus.

    Ensuite, mixez les poivrons, le jus de citron, 200 g de framboises et un peu de poudre de piment d’Espelette.

    Passez ce mélange au tamis puis ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir la consistance que vous souhaitez. Réservez au réfrigérateur.

    Dans le fond de chaque verrine, mettez les framboises restantes puis, versez la soupe froide dessus.

    Servez bien frais.

     

     

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