• Tag mijoté

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  • ...mélanger. Mouiller avec la bière, ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre et les morceaux de queue. Laissez mijoter environ 1 1/2 h. Pendant ce temps, équeuter et laver les altesses. Lorsqu'il ne reste plus que 20 minutes pour la cuisson de la viande, y ajouter les prunes. Servir avec une...

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  • ...cuire, puis ajoutez le vin, la purée de tomate, le thym et le laurier. Mélangez et portez à ébullition. Puis laissez mijoter pendant une heure sur feu moyen. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Épluchez et détaillez les carottes en rondelles épaisses....

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  • ...Arroser avec les 75 cl de vin blanc et les 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin. Saler et poivrer. Laisser mijoter 1 heure à couvert. Au moment de servir (hors du feu) : ajouter la crème fraiche dans laquelle on aura mélangé les deux jaunes d'oeuf. Laisser cuire encore 5 minutes. Servir...

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