-
Par lacuisinedecerise dans Fêtes et occasions le 19 Décembre 2014 à 09:50...l’autocuiseur, verser le jus de pommes, le 1/2 l d’eau, 750 g de sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Allumer le feu et aux premiers bouillons laisser frémir à feu doux pendant 5 minutes. Retirer la gousse de vanille. Déposer délicatement les châtaignes pelées dans le panier...
-
Par lacuisinedecerise dans Fêtes et occasions le 19 Décembre 2014 à 07:12...quartiers de mandarine au chaud. Pelez et coupez les oignons en quartiers. Dans une grande poêle, faites fondre à feu doux le beurre et dorer (sans qu'ils brûlent) les oignons pendant 5 mn. Ajoutez les magrets dans la poêle en évitant de les déposer sur les oignons. Laissez dorer à grand feu...
-
Par lacuisinedecerise dans Poissons et Fruits de mer le 21 Mai 2014 à 10:50...Chauffez modérément les poêles sans matière grasse, puis rangez-y le saumon côté peau contre le fond. Laissez cuire sur feu moyen 18 à 20 minutes sans les retourner. Baissez éventuellement le feu pour que cette peau ne brûle pas. A mi-cuisson, saupoudrez avec des grains de sel. Triez,...
-
Par lacuisinedecerise dans Desserts : fruits le 19 Mai 2014 à 21:10...caramel : faites fondre le sucre et l’eau dans une petite casserole à fond épais et laissez cuire sur feu moyen jusqu’à l’obtention d’une belle couleur ambrée. Versez-le aussitôt dans le fond et sur les bords du moule. Laissez durcir. Pelez les pommes, retirez les pépins,...
-
Par lacuisinedecerise dans Potages et Veloutés froids le 19 Mai 2014 à 19:27...Faire bouillir de l'eau salée dans un grand chaudron et y déposer les betteraves rondes crues. Faire bouillir à feu moyen pendant 30 à 40 minutes. Passer ensuite les betteraves sous l'eau froide et peler. Couper les betteraves en gros cubes et mettre de côté. Si vous avez, comme moi, des...
-
Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 19 Mai 2014 à 13:09Ingrédients pour 2 personnes: 2 cailles 1 échalote 10 brins de persil 4 belles feuilles de basilic 1 branche de thym 100 gr oignons grelots 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 grosses cuillères à soupe de graisse de canard 8 pruneaux secs 1 marmitte KNORR volaille 2 cuillères à...
-
Par lacuisinedecerise dans Hors d’œuvres, Canapés et Buffets le 19 Mai 2014 à 08:08...: Dans une casserole, porter 30 cl d’eau à ébullition avec le beurre et 1 pincée de sel. Retirer du feu au premier bouillon, quand le mélange commence à monter comme du lait, verser la farine et mélanger à la cuillère en bois. Remettre sur feu doux en remuant pour éviter que la pâte...