• Tag cidre

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  • Cuisses de canard au cidre

    Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 30 Janvier 2023 à 08:00
    Ingrédients pour 4 personnes: 4 cuisses de canard 1 carotte 1 oignon 1 pomme 75 cl de cidre (artisanal de préférence) 1 bouquet garni 20 cl de crème fraîche 5 cl de Calvados Quelques feuilles de menthe fraîche.   Préparation: Faites dorer les cuisses dans la cocotte. Retirez l'excédent de...

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  • Filet mignon de veau au cidre

    Par lacuisinedecerise dans Viandes le 28 Février 2015 à 07:22
    ...coupé en tronçons d'environ 2 cm d'épaisseur 1 petit oignon et deux belles échalotes 1 bouteille de cidre brut Calvados (facultatif) Sel et poivre Fond de veau (en poudre) Crème fraiche (surtout pas fleurette) Beurre   Préparation :   Faire fondre l'oignon et les échalotes dans le beurre,...

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  • Moelleux aux pommes et au cidre

    Par lacuisinedecerise dans Tartes et gâteaux le 9 Septembre 2014 à 13:03
    ...diamètre :   200 g de beurre à température ambiante 200 g de sucre en poudre 250 g de farine 2 œufs 10 cl de cidre doux 2 pommes en tranches fines 1 cuillère à café bombée de levure chimique 1 pincée de sel 30 g de raisins secs   Préparation :   Mettez les raisins à gonfler dans de...

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  • Mon lapin au cidre

    Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 19 Mai 2014 à 10:15
    ...lapin 2 pommes 2 oignons 100 gr de lardons fumés 1 poignée de raisins de Corinthe 1 grande bouteille de cidre demi-sec Sel et poivre du moulin Une bonne cuillère à soupe bombée de moutarde à l'ancienne Un peu de farine Beurre et huile d'olive   Préparation:   Fariner les râbles. J'ai un...

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