petit tour dans le frigo, visite sur le net et on imagine cette recette pour le soir 

Ingrédients pour 2 personnes:

Un petit bulbe de fenouil

5 gros champignons

1/2 poivron rouge

350 gr de poisson blanc

15 cl de crème fraîche

2 grosses oranges ou 3 petites (j'ai utilisé des sanguines)

70 cl d'eau

1 citron

Beurre pour cuire le poisson + 25 gr pour la sauce

Sel et poivre du moulin

Préparation:

Faire bouillir l'eau.

Émincer le fenouil et le faire cuire 15 minutes dans l'eau bouillante.

Égoutter le fenouil en GARDANT l'eau de cuisson qui va servir à la préparation de la sauce.

Réduire l'eau à environ 20 cl.

Faites cuire les champignons et les poivrons émincés dans un peu de beurre.

Quand l'eau est réduite, ajouter 2/3 des champignons et poivrons et 5 cl de crème.

Garder le reste des légumes au chaud.

Faire frémir sur feu doux pendant 10 minutes.

Mettre le poisson salé et poivré dans un plat allant au four et cuire à 180°C. pendant 15 à 20 minutes.

Presser les oranges et un demi-citron.

Retirer le poisson cuit du plat et la garder au chaud.

Verser un peu de jus dans le plat de cuisson pour récupérer les sucs.

Ajouter à la sauce ainsi que les 10 cl de crème restant et émulsionner avec du beurre

Mettre quelques cuillères de sauce émulsionnée dans le fond de l'assiette, y poser le poisson.

Ajouter le fenouil salé, poivré et assaisonné avec le jus d'un demi-citron sur le poisson.

Déposer sur le côté les poivrons et champignons restants.

Servir avec une purée maison.