la tomate est en fait un fruit mais avons-nous déjà pensé à les utiliser vertes et pour un dessert?

une découverte pour vous

Ingrédients pour 8 à 10 personnes:

1/4 litre d'huile (neutre comme le tournesol)

400 gr de sucre

3 oeufs

350 gr de farine à gâteau

2 cuillères à café de levure chimique (pas de levure du boulanger)

1 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude

200 gr de tomates vertes épépinées et coupées en petits morceaux

150 gr de cerises rouges au sirop égouttées et coupées en deux

100 gr de raisins secs farinés

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Glaçage au sucre à la crème

1/2 litre de lait

225 gr de cassonade

125 gr de beurre

125 gr de sucre glace

Préparation:

Préchauffez le four à 175°C.

Beurrez un moule à gâteau

Dans un bol, battez l'huile avec le sucre et les oeufs.

Dans un autre bol, tamisez la farine (important), la levure chimique et le bicarbonate.

Ajoutez les tomates, les cerises et les raisins.

Incorporez au mélange d'oeufs pour un mélange homogène.

Utilisez une cuillère en bois ou une Maryse pour travailler délicatement.

Ajoutez l'extrait de vanille et continuez de bien mélanger.

Versez la pâte dans le moule.

Faites cuire au four pendant 1 1/4h.

Vérifiez la cuisson comme d'habitude..... la pointe du couteau ressort sèche......

Laissez refroidir.

Glaçage au sucre à la crème

Dans une petite casserole, faites bouillir le lait mélangé à la cassonade et au beurre pendant 5 minutes.

Retirez du feu.

Ajoutez le sucre glace d'un coup et fouettez au mixer.

Versez sur la gâteau.

Garnissez de fruits frais et de noix.